Un Syrah monocépage issu de la viticulture biodynamique, qui traduit les brises marines et les sols pierreux des collines de Riparbella en un vin rouge puissant, soyeux et élégant.
Rouge cerise très sombre avec un cœur noir et des reflets violets sur le bord.
Nez
Fruit sombre et dense de cassis, liqueur de cassis, sureau et compote de myrtilles, accompagné de notes balsamiques d'herbes aromatiques – sauge, romarin, thym et eucalyptus – ainsi que de fines touches de tabac et de cuir.
Bouche
Juteux, dense et ample avec une élégance soyeuse ; la richesse fruitée se montre ludique et équilibrée, les 14,5 % vol. restent harmonieusement intégrés.
Caractère
Puissant et tout en délicatesse à la fois – un Syrah toscan abouti, qui allie force, grâce et buvabilité.
Accords
Pigeon avec sauce hollandaise au nougat d'orange et polenta aux noix, lapin de garenne avec risotto aux cèpes et thym, ou betterave en croûte de sel à l'huile de lin et vinaigre de framboise.
À noter
Élevage de 15 à 18 mois en tonneaux et barriques de chêne français, ni collé ni filtré ; issu de la parcelle en pente raide du domaine certifiée Demeter sur la Costa Toscana.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Rouge cerise profond et sombre, noir au cœur, avec des reflets violets vers le bord – un vin qui annonce déjà sa densité dans le verre.
Nez
Puissant et dense : cassis et liqueur de cassis, sureau et compote de myrtilles. Par-dessus se déploient des herbes balsamiques – sauge, romarin, thym, eucalyptus –, flanquées de fines notes de tabac et de cuir qui trahissent l’élevage en bois sans jamais le rendre tapageur.
Palais
Soyeux, juteux, d’une élégance presque ludique. La plénitude du fruit porte le vin, les tanins se fondent avec douceur, et les 14,5 % d’alcool restent étonnamment discrets en arrière-plan. Un Syrah d’une rare cohésion – frais dans son expression, chaleureux en son cœur.
Finale
Longue et épicée, avec une persistance de fruits noirs et un dernier souffle d’herbes méditerranéennes qui évoque le maquis des collines côtières.
Terroir et origine
Duemani est situé dans un amphithéâtre naturel entre Castellina Marittima et Riparbella, entre la mer Tyrrhénienne et le maquis. Le Syrah s’enracine dans une parcelle extrêmement pierreuse à Riparbella, entre 200 et 350 mètres ; des sols argileux et riches en calcaire ainsi que des brises marines constantes accompagnées de fortes amplitudes thermiques permettent aux raisins de mûrir lentement.
Cépage et vinification
Syrah pur, premier millésime en 2004, le pendant du Cabernet Franc de la maison. Macération et fermentation suivies d’un élevage de 15 à 18 mois en tonneaux et barriques de chêne français ; ni collé ni filtré.
Accords mets-vins
Un vin pour une cuisine robuste et terrienne : lapin de garenne avec risotto aux cèpes et thym, pigeon avec polenta aux noix ou – en version végétarienne – betterave en croûte de sel au vinaigre de framboise, dont l’acidité contrebalance avec précision le fruit sombre.
Particularités
Duemani fait partie des pionniers de la viticulture écologique sur la côte toscane : biologique dès l’origine, certifié depuis 2001, puis Demeter peu après. Si le style de Luca D’Attoma paraît ici si harmonieux et équilibré, cela tient notamment à ce travail biodynamique rigoureux – le Suisassi 2020 montre à quel point cette approche est aujourd’hui aboutie et naturelle en bouche.
