Suisassi Costa Toscana IGP 2020

Description du vin Suisassi Costa Toscana IGP 2020 de Duemani

Couleur & Apparence

Rouge cerise très foncé avec un cœur presque noir et des reflets violacés en bordure – un vin qui révèle déjà visuellement sa concentration et sa puissance.

Nez

Puissant et complexe : cassis et liqueur de cassis rencontrent jus de sureau et compote de myrtilles. Les notes herbacées balsamiques s’expriment tout aussi intensément avec sauge, romarin, thym et eucalyptus. Des nuances élégantes de tabac et de cuir témoignent d’un élevage en barrique délicat et confèrent au vin une complexité supplémentaire.

Bouche

C’est ici que se révèle le véritable savoir-faire de Luca D’Attoma : l’élégance soyeuse rencontre la générosité fruitée ludique. Les 14,5% d’alcool sont parfaitement intégrés et se font à peine remarquer – un signe de l’approche biodynamique qui confère au vin son harmonie naturelle. De la densité sans lourdeur, de la puissance sans agressivité. Chaque gorgée invite à la suivante.

Finale

Longue, juteuse et d’une persistance impressionnante. Le fruit reste présent tandis que les notes herbacées résonnent avec élégance.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du cœur du domaine Duemani à Riparbella, un terroir extrêmement pierreux situé près du lac. Cette composition de sol particulière confère au Syrah sa profondeur minérale et sa concentration.

Cépage & Vinification

100% Syrah, affiné pendant 15-18 mois en tonneaux et barriques de chêne français, ni collé ni filtré. Un vin qui préserve son authenticité et reflète la philosophie biodynamique de la maison.

Accords mets-vins

Excellent avec pigeon à la sauce hollandaise orange-nougat et polenta aux noix, lapin de garenne au risotto de cèpes et thym ou surprenamment aussi avec betterave rouge cuite en croûte de sel avec huile de lin et vinaigre de framboise.

Particularités

Un exemple parfait de la façon dont un Syrah toscan peut réussir au plus haut niveau. La viticulture biodynamique permet une harmonie et une complétude qui rendent le vin accessible et agréable à boire malgré sa puissance.