Suisassi Costa Toscana IGP 2019

Description de vin pour Suisassi Costa Toscana IGP 2019 de Duemani

Couleur & Apparence

Un pourpre lumineux et dense aux reflets violets – un vin qui rayonne déjà visuellement de puissance et de jeunesse.

Nez

Un feu d’artifice aromatique de fruits noirs : mûre, cerise douce, cassis et figue dominent, complétés par des griottes confites et des prunes mûres. La palette d’épices s’étend du poivre noir en passant par la cannelle et le genévrier jusqu’au romarin et l‘origan méditerranéens. La réglisse, le chocolat noir fondu et une touche de noix de coco apportent de la complexité. Au contact de l’air, se développent des notes éthérées de menthe et d‘eucalyptus – l’élégance classique du Syrah.

Bouche

C’est ici que se révèle la maîtrise de Luca d’Attoma : avec 15% d’alcool et une concentration énorme, le vin reste étonnamment élégant et soyeux. Le tanin est tendre comme du beurre et fondant, tandis qu’une acidité mordante apporte de la fraîcheur et de la tension. Les fruits noirs se manifestent avec sérieux et générosité, l‘eucalyptus et la réglisse marquent la finale pendant des minutes. Une légère âpreté – typique du jeune Syrah – s’intègre parfaitement.

Finale

Longue, fraîche et d’une précision éthérée. Les fruits persistent de manière concentrée, accompagnés de nuances épicées et mentholées qui rafraîchissent le palais.

Terroir & Origine

Le vignoble de Riparbella est décrit par les vignerons eux-mêmes comme « extrême » : riche en argile, pierreux, avec du calcaire en sous-sol et une exposition directe vers la mer Tyrrhénienne. Les vignes âgées de 17 ans bénéficient de ce terroir exigeant, qui confère au Syrah structure et minéralité.

Cépage & Vinification

Syrah vendangé à la main, doublement sélectionné. Fermentation en fûts de chêne coniques de 1000 litres et barriques, 30% en vendanges entières. Après 30 jours de macération, suivi d’un élevage de 22 mois en chêne français (80% de fûts neufs). Ni soutirage ni filtration avant la mise en bouteille – du pur artisanat.

Accords mets-vins

Un vin pour les grands plats de viande : Tomahawk grillé au charbon de bois, joues de bœuf braisées avec jus de Porto ou épaule d’agneau au romarin. Étonnamment harmonieux aussi avec des betteraves rouges rôties aux noix – l’earthy du légume trouve dans le Syrah un partenaire digne.

Particularités

Une puissance qui ne perd jamais son élégance. Duemani prouve que le Syrah toscan peut jouer au niveau de la classe mondiale – frais, précis et avec la finesse de la Côte-Rôtie.