Suisassi Costa Toscana IGP 2020

Descrizione del vino Suisassi Costa Toscana IGP 2020 di Duemani

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia profondissimo con nucleo quasi nero e riflessi violacei al bordo – un vino che già visivamente rivela la sua concentrazione e potenza.

Naso

Potente e sfaccettato: ribes nero e liquore di ribes nero incontrano succo di sambuco e composta di mirtilli. Altrettanto intensi si manifestano i profumi balsamici di salvia, rosmarino, timo e eucalipto. Eleganti note di tabacco e cuoio testimoniano l’affinamento in barrique sensibile e conferiscono al vino ulteriore complessità.

Palato

Qui si rivela la vera maestria di Luca D’Attoma: eleganza setosa incontra una fruttosità giocosa. L‘alcol al 14,5% è perfettamente integrato e passa quasi inosservato – segno del metodo di coltivazione biodinamico che conferisce al vino la sua armonia naturale. Densità senza pesantezza, potenza senza invadenza. Ogni sorso invita al successivo.

Finale

Lungo, succoso e di impressionante persistenza. Il frutto rimane presente, mentre le note di erbe si protraggono elegantemente.

Terroir & Origine

Le uve provengono dal cuore dell’azienda vinicola Duemani a Riparbella, un terreno estremamente sassoso in prossimità del lago. Questa particolare composizione del suolo conferisce allo Syrah la sua profondità minerale e concentrazione.

Vitigno & Vinificazione

100% Syrah, affinato per 15-18 mesi in tonneaux e barriques di rovere francese, non chiarificato né filtrato. Un vino che preserva la sua autenticità e riflette la filosofia biodinamica della casa.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente con piccione con olandese al nougat d’arancia e polenta di noci, coniglio selvatico con risotto ai funghi porcini e timo o sorprendentemente anche con barbabietola rossa cotta in pasta di sale con olio di lino e aceto di lampone.

Particolarità

Un esempio perfetto di come lo Syrah toscano possa riuscire ai massimi livelli. La coltivazione biodinamica consente un’armonia e una completezza che rendono il vino, nonostante la sua potenza, accessibile e piacevole da bere.