Suisassi Costa Toscana IGP 2021

Description du vin Suisassi Costa Toscana IGP 2021 de Duemani

Caractère

Le Suisassi est le fleuron de Duemani et l’une des preuves les plus convaincantes que le Syrah en Toscane est bien plus qu’une simple apparition. Avec 14,0 % vol., le vin possède du poids et de la substance, sans pour autant perdre l’élégance que le domaine de Luca Marrone et Elena Celli cultive depuis des années comme signature. Culture biodynamique, interventions minimales à la cave – c’est le terroir qui parle ici, non la technique.

Terroir & Origine

Les vignobles de Duemani se situent dans la Maremma Pisana, non loin de la côte toscane, où le climat méditerranéen assure des étés chauds et secs, tandis que les brises marines fraîches apportent fraîcheur et tension aux raisins. Le millésime 2021 est considéré en Toscane comme équilibré – après un printemps frais, un été régulier et non excessivement chaud a favorisé la précision aromatique et une bonne structure acide. La désignation Costa Toscana IGP donne aux vignerons comme Duemani la liberté d’interpréter les cépages internationaux avec un caractère régional.

Cépage & Vinification

Le Syrah trouve en Toscane – contrairement à sa région d’origine dans la vallée septentrionale du Rhône – une expression méditerranéenne : fruits mûrs et sombres, profondeur épicée et tanins soyeux. Chez Duemani, on privilégie résolument l’agriculture biodynamique ; à la cave, une philosophie artisanale domine avec fermentation spontanée et méthodes d’élevage délicates, visant à apporter le caractère du vignoble intact dans le verre. Le résultat est un vin d’authenticité et de profondeur.

Accords mets-vins

Le Suisassi demande des plats de caractère. Une épaule d’agneau braisée au romarin, un saucisson de sanglier ou un classique Bistecca alla Fiorentina sont des compagnons idéaux. Il s’accorde également harmonieusement avec des fromages Pecorino affinés ou une rustique Ribollita. Un vin qui raconte des histoires à table – et qui a besoin de temps pour les déployer pleinement.