Rouge rubis profond aux reflets violacés et cœur de couleur dense et juvénile
Nez
Baies sombres (mûre, myrtille), poivre noir, violette et notes épicées d'olives et d'herbes méditerranéennes ; subtiles touches d'arômes fumés et de compote de prune mûre
Bouche
Ample et complexe avec des tanins soyeux, une fraîcheur vivante et une finale longue, épicée et minérale ; les fruits sombres mûrs rencontrent une structure élégante
Caractère
Puissant et pourtant multifacette – un Syrah avec l'élégance de la Rhône septentrionale vêtu d'habits toscans, qui rayonne de profondeur et de finesse à la fois
Accords
Agneau rôti avec croûte d'herbes, Cinghiale toscan (ragoût de sanglier), Pecorino affiné
À noter
Duemani compte parmi les pionniers de la viticulture biodynamique en Toscane ; le Suisassi est élaboré sans ajout de soufre et à partir de clones de Syrah ancestraux, ce qui lui confère une authenticité et une pureté uniques
Note de dégustation
Caractère
Le Suisassi est le fleuron de Duemani et l’une des preuves les plus convaincantes que le Syrah en Toscane est bien plus qu’une simple apparition. Avec 14,0 % vol., le vin possède du poids et de la substance, sans pour autant perdre l’élégance que le domaine de Luca Marrone et Elena Celli cultive depuis des années comme signature. Culture biodynamique, interventions minimales à la cave – c’est le terroir qui parle ici, non la technique.
Terroir & Origine
Les vignobles de Duemani se situent dans la Maremma Pisana, non loin de la côte toscane, où le climat méditerranéen assure des étés chauds et secs, tandis que les brises marines fraîches apportent fraîcheur et tension aux raisins. Le millésime 2021 est considéré en Toscane comme équilibré – après un printemps frais, un été régulier et non excessivement chaud a favorisé la précision aromatique et une bonne structure acide. La désignation Costa Toscana IGP donne aux vignerons comme Duemani la liberté d’interpréter les cépages internationaux avec un caractère régional.
Cépage & Vinification
Le Syrah trouve en Toscane – contrairement à sa région d’origine dans la vallée septentrionale du Rhône – une expression méditerranéenne : fruits mûrs et sombres, profondeur épicée et tanins soyeux. Chez Duemani, on privilégie résolument l’agriculture biodynamique ; à la cave, une philosophie artisanale domine avec fermentation spontanée et méthodes d’élevage délicates, visant à apporter le caractère du vignoble intact dans le verre. Le résultat est un vin d’authenticité et de profondeur.
Accords mets-vins
Le Suisassi demande des plats de caractère. Une épaule d’agneau braisée au romarin, un saucisson de sanglier ou un classique Bistecca alla Fiorentina sont des compagnons idéaux. Il s’accorde également harmonieusement avec des fromages Pecorino affinés ou une rustique Ribollita. Un vin qui raconte des histoires à table – et qui a besoin de temps pour les déployer pleinement.
FR 
DE 
EN 
IT 
