Coloris
Or éblouissant avec des notes vertes ludiques.
Parfum
L'eau-de-vie de Riesling 2014 est un peu réservée au départ, elle nécessite un soupçon de patience pour révéler sa véritable personnalité. Lorsqu'on lui laisse suffisamment d'espace pour respirer, il dévoile un séduisant bouquet de fruits jaunes qui rappelle l'abricot, le zeste de citron confit et le pamplemousse doux. De subtiles notes de fleurs et de foin créent une atmosphère champêtre, entrelacée de délicates nuances de gingembre et de mélisse citronnée. Le tout est soigneusement enveloppé dans une minéralité nettement perceptible.
Dégustation
Sur la langue, le Riesling Brand 2014 se révèle être un exemple de la complexité du sucré-salé-acide. Sa note rafraîchissante d'agrumes, associée à une fraîcheur animée, laisse une impression marquante. Déjà à son stade juvénile, cette goutte puissante est séduisante, bien qu'elle bénéficierait certainement de quelques années de calme en cave.
Remarque
Si l'on ne peut pas attendre et que l'on souhaite le déguster immédiatement, il faut le décanter pendant quelques heures et le servir dans un verre généreux. Il gagne en expressivité à chaque heure d'ouverture.
Suggestions de plats alternatifs
Un délice avec des quenelles de carottes et de chia à l'ananas rôti, une quiche lorraine au potiron ou un turbot au Beurre Blanc et aux mini-pommes de terre.
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Domaine Zind-Humbrecht |
Pays | France |
Région | Alsace |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■■□□□ |
Acide | 7,7 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |