Riesling Brand Grand Cru 2014 3000ml Doppel-Magnum
Un Riesling alsaciano potente y semiseco procedente de cultivo biodinámico que, en la generosa botella doble mágnum, madura con una longevidad especial y cautiva por su mineralidad tensa y su compleja fruta cítrica.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante con delicados reflejos verdes.
Nariz
Tras una aireación suficiente se despliegan notas de albaricoque, ralladura de limón confitada y pomelo azucarado, acompañadas de flores secas, heno y toques etéreos de jengibre y melisa, enmarcados en una mineralidad marcada.
Boca
Un fascinante juego entre dulce, salado y ácido, con fruta cítrica presente y una frescura estimulante; potente y estructurado en boca.
Carácter
Un Grand Cru joven y todavía cerrado, con un enorme potencial de guarda, que necesita paciencia y aire para mostrar toda su complejidad: un vino para conocedores con bodega.
Maridaje
Rodaballo con beurre blanc y patatas pequeñas, quiche Lorraine de calabaza Hokkaido o ñoquis de zanahoria y chía con plátano al horno.
A tener en cuenta
Procede del paraje Grand Cru Brand, cerca de Turckheim, con terroir granítico, cultivado de forma biodinámica con certificación Demeter; la doble mágnum (3 litros) ralentiza la maduración y convierte este vino en una pieza de coleccionista ideal para ocasiones especiales.
Nota de cata
Color y aspecto
Amarillo dorado brillante con delicados reflejos verdes: un vino que aún no ha dejado atrás su juventud, pero que ya anuncia hacia dónde se dirige.
Nariz
Al principio cerrada, casi obstinada. Pero la paciencia se ve recompensada: tras una amplia oxigenación se abre un fascinante bouquet de albaricoque, ralladura de limón confitada y pomelo azucarado. A ellos se suman flores secas, heno y notas etéreas de jengibre y melisa. Un firme corsé mineral mantiene unida toda esta riqueza aromática, como un armazón invisible de granito.
Boca
Un ejemplo magistral de la tensión entre dulce, salado y ácido. La fruta cítrica de la nariz continúa en boca: estimulante, precisa, potente. La acidez es presente, pero no agresiva; sostiene el vino con una energía que recuerda a la tensión eléctrica. Un vino que ataca, de la manera más agradable.
Final
Largo, salino, con una mineralidad persistente. La impresión de granito permanece: un eco del terroir que sigue actuando mucho después del último sorbo.
Terroir y origen
El Grand Cru Brand, junto a Turckheim, es uno de los parajes geológicamente más fascinantes de Alsacia. El suelo de granito marca aquí la mineralidad: un subsuelo que confiere al Riesling esa elegancia firme, casi fresca, que lo distingue de sus vecinos de carácter calcáreo. Domaine Zind-Humbrecht cultiva en total seis parajes Grand Cru en 11,5 hectáreas, cada uno un universo geológico propio.
Variedad de uva y vinificación
Riesling en su forma alsaciana más pura. Olivier Humbrecht, primer francés con el título de Master of Wine, trabaja desde 2002 de forma biodinámica y con certificación Demeter. Los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos, entre 30 y 40 hectolitros por hectárea. Al menos seis meses de contacto con las lías confieren al vino su textura; ni una gota sale de la bodega antes de uno o dos años de maduración.
Maridaje
La estructura semiseca y la acidez incisiva hacen de este vino un compañero versátil: el rodaballo con beurre blanc y patatas pequeñas encuentra en él un rival a su altura. También con la quiche lorraine de calabaza Hokkaido o los poco convencionales ñoquis de zanahoria y chía con plátano al horno se muestra versátil y presente.
Particularidades
La Doppel-Magnum (3000ml) es más que una simple botella grande: promete una evolución más lenta y uniforme, ideal para un vino que de todos modos necesita tiempo. La añada 2014 se muestra todavía joven y cerrada; quien la abra ahora debería decantarla durante varias horas o incluso observarla a lo largo de varios días. La botella grande es una invitación a la paciencia y a la convivencia.
