Pinot Gris Roche Calcaire 2019

Description du vin pour Pinot Gris Roche Calcaire 2019 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

D’un beau jaune doré avec de délicates reflets verts – un vin qui révèle déjà dans le verre son origine de terroirs calcaires.

Nez

D’abord discret et fin, il se déploie après aération en un jeu d’arômes fascinant : pêche, nectarine et coing rencontrent des notes florales délicates. Entre les deux scintillent anis et gingembre, tandis que la minéralité typique des terroirs calcaires – presque comme des coquilles d’huître – confère au bouquet une dimension fraîche et maritime.

Palais

Élégant et crémeux en texture, traversé par une fine note saline qui s’harmonise parfaitement avec l’acidité vivante. Le fruit est présent, mais jamais envahissant – plutôt enrobé dans une structure minérale qui garantit fraîcheur et tension. Un vin de substance qui, malgré son caractère quasi-sec (la sucrosité résiduelle est à peine perceptible), ne paraît jamais lourd.

Finale

Longue et rafraîchissante, avec une persistance de citrus et gingembre qui vivifie le palais et donne envie de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Un assemblage des crus calcaires de la maison : Clos Windsbuhl, Clos Jebsal et Heimbourg. Ces vignobles, qui produisent normalement leurs propres Grands Crus, ont livré en 2019 des vins qui ne se sont pas complètement asséchés. Olivier Humbrecht a décidé de créer une cuvée commune – le résultat est un vin qui porte en lui la signature calcaire de ces terroirs légendaires.

Cépage & Vinification

100% Pinot Gris, fermenté séparément puis assemblé. Six mois sur lies confèrent au vin une complexité supplémentaire et une texture crémeuse – une technique que Zind-Humbrecht applique également à ses Grands Crus.

Accords mets-vins

Un compagnon de table polyvalent : Saint-Jacques à la marinade miel-pamplemousse, gnocchis de courge au thym ou suprême de poulet de maïs au kumquat. En général, il s’accorde magnifiquement avec les plats présentant des composantes fraîches, citronnées ou légèrement sucrées. À décanter absolument et à servir dans de grands verres à Bourgogne.

Particularités

Un vin qui montre le côté démocratique de Zind-Humbrecht – une qualité Grand Cru à un prix plus équitable. Doté d’un excellent potentiel de garde pour les années à venir.