Pinot Gris Roche Calcaire 2019

Descrizione del vino Pinot Gris Roche Calcaire 2019 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un brillante giallo dorato con delicati riflessi verdi – un vino che già nel bicchiere rivela la sua provenienza da terreni ricchi di calcare.

Naso

Inizialmente discreto e fine, dopo il contatto con l’aria si sviluppa un affascinante gioco di aromi: pesca, nettarina e cotogna si incontrano con delicate note floreali. Nel mezzo brillano anice e zenzero, mentre la mineralità tipica dei terreni calcarei – quasi come gusci di conchiglia – conferisce al bouquet una dimensione fresca e marina.

Palato

Elegante e cremoso nella texture, attraversato da una fine nota salina che si armonizza perfettamente con l’acidità vivace. Il frutto è presente, ma mai invadente – piuttosto inserito in una struttura minerale che garantisce freschezza e tensione. Un vino con sostanza che, nonostante la sua natura quasi asciutta (lo zucchero residuo è appena percettibile), non risulta mai pesante.

Finale

Lungo e rinfrescante, con un retrogusto di agrumi e zenzero che vivacizza il palato e invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Un assemblaggio dei cru calcarei della casa: Clos Windsbuhl, Clos Jebsal e Heimbourg. Questi vigneti, che normalmente producono i loro stessi Grand Crus, nel 2019 hanno fornito vini non completamente secchi. Olivier Humbrecht ha deciso di creare una cuvée comune – il risultato è un vino che porta in sé la firma calcarea di questi siti leggendari.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Gris, fermentato separatamente e successivamente assemblato. Sei mesi di affinamento sui lieviti conferiscono al vino complessità aggiuntiva e texture cremosa – una tecnica che Zind-Humbrecht applica anche nei suoi Grand Crus.

Abbinamenti Gastronomici

Un accompagnamento versatile: capasante con marinata di miele e pompelmo, gnocchi di zucca al timo o petto di pollarda al kumquat. In generale si abbina eccellentemente con piatti che presentano componenti fresche, agrumati o leggermente dolci. Assolutamente da decantare e servire in grandi bicchieri da Borgogna.

Particolarità

Un vino che mostra il lato democratico di Zind-Humbrecht – qualità da Grand Cru a un prezzo più equo. Dotato di eccellente potenziale di invecchiamento per gli anni a venire.