Pinot Gris Roche Calcaire 2022

Description du vin pour Pinot Gris Roche Calcaire 2022 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

D’un beau jaune doré avec de subtiles reflets cuivrés – un indice visuel de la typicité du Pinot Gris et du temps de macération modéré.

Nez

Remarquablement précis et frais. Coing et poire constituent la structure fruitée, agrémentés de notes d’agrumes et d’une fine minéralité fumée. Fleurs d’acacia, fleur de sureau et une touche de fenouil confèrent au bouquet élégance et complexité. La composante calcaire, craie-pierreuse souligne impressionnamment l’origine du Clos Windsbuhl.

Palais

Complètement sec et caractérisé par une fraîcheur vibrante. Le fruit délicat est porté par une structure acide vivante, qui confère au vin de la tension et une belle fluidité. De fines notes piquantes apportent de l’épice, tandis que la texture minérale donne de la prise et de la précision au palais. Malgré la chaleur du millésime, le vin conserve une élégance et un équilibre remarquables.

Finale

De longueur moyenne à longue, d’une fraîcheur stimulante avec des notes d’agrumes persistantes et une minéralité saline qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des parcelles plus jeunes plantées en 1992 du légendaire Clos Windsbuhl. Les sols calcaires confèrent à ce Pinot Gris sa structure caractéristique ferme et son acidité élevée – une rareté dans le millésime chaud de 2022.

Cépage & Vinification

Pinot Gris issu de sélection massale, vendangé avec précision au moment optimal pour éviter la surmaturation. Fermentation spontanée jusqu’à complète sécheresse. Olivier Humbrecht souligne l’importance des faibles rendements et des clones de haute qualité pour ce cépage exigeant.

Accords Mets-Vins

Asperges au beurre et à l’oseille, noix de Saint-Jacques poêlées au beurre anis, oranges et fenouil, suprême de pintade avec salade de vermicelles asiatique. La fraîcheur piquante s’harmonise magnifiquement avec les plats qui associent des composantes fruitées et épicées.

Particularités

À décanter impérativement et à déguster à température modérée dans de grands verres. Un exemple parfait de Pinot Gris sec et minéral d’Alsace – stimulant, précis et d’une remarquable aptitude à la dégustation.