Uno Syrah elegante e profondo dalla Vallée du Rhône settentrionale, che con una struttura tannica fine, frutta scura e il caratteristico pepe speziato esprime magistralmente l'impronta del suo terroir.
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Imbottigliatore: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / Francia
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino scuro con nucleo nero – intenso e profondo
Aroma
More scure e gelsi, completati da bacche di sambuco e lamponi di bosco; sottili note affumicate, marcata mineralità ferrosa, ginepro e pepe nero
Gusto
Tannini vellutati e fitti avvolgono frutta fresca; elegante, preciso e snello con un finale lungo e pepato pieno di finezza
Carattere
Delicato e sfaccettato piuttosto che pomposo – uno Syrah introverso e caratteristico con una chiusura orchestrale e grande potenziale di invecchiamento
Abbinamenti
Piccione con rapa e salsa di burro affumicato, rombo in panatura di pane di segale con Beurre Rouge, barbabietola rossa al forno con erbe selvatiche e noci salate
Da sapere
Fermentato in serbatoio d'acciaio, affinamento in uova di cemento – nessun uso di legno; uve da terreni di alterazione granitica con limo argilloso e calcareo; resa bassa di 25 hl/ha da una selezione di viti giovani e vecchie sui pendii di Barrets
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un profondo, impenetrabile rosso rubino con un nucleo quasi nero – un vino che già nel bicchiere segnala determinazione.
Naso
La Syrah di Matthieu Barret possiede una rara purezza – una limpidezza che rifiuta ogni ornamento. Frutta scura di more e gelsi incontra le bacche di sambuco erbacee e fresche e i lamponi di bosco. Sotto brillano note metalliche e animali – lepre appena scuoiata, sangue caldo – elegantemente incorniciate da ginepro e pepe nero. Un fumo sottile nella nota di testa completa un bouquet di bellezza arcaica.
Palato
L’ingresso appartiene ai tannini – fitti, setosi, dalla texture di velluto di panna. Nessun ingresso pomposo, nessuna dimostrazione di forza: questo Cornas punta su delicatezza e finezza. La frutta giovanile rimane vivace e precisa, immersa in una tensione fresca e minerale che rende il vino straordinariamente leggero nonostante il suo peso.
Finale
Lungo, pepato, orchestrale. I tannini qui non definiscono il volume, bensì la lunghezza – un’eco che si sviluppa come un crescendo quieto e persistente nel corso di minuti.
Terroir & Provenienza
L’uva proviene da una selezione di viti giovani e vecchie dalle sezioni centrali dei pendii Barret a Cornas, Rodano Settentrionale. I suoli di granito alterato, attraversati da limo argilloso e calcareo, conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e la profondità fresca.
Vitigno & Vinificazione
Syrah puro (100%), vinificato con una resa media di soli 25 hl/ha. Fermentazione in acciaio inox, affinamento in uova di cemento – una scelta che preserva la freschezza e la texture, senza nascondere la frutta dietro il legno.
Abbinamenti Gastronomici
Accompagnamento ideale per piccione con rapa e salsa di burro affumicato. Convincente anche con rombo in panatura di pane di segale con purè di pastinaca e beurre rouge o – per i più audaci – con barbabietola rossa al forno con melanzana, erbe selvatiche e noci salate.
Particolarità
Un vino che dimostra che Cornas non ha bisogno di volume per travolgere. La firma di Matthieu Barret è inconfondibile: trasparenza invece di opulenza, terroir invece di tecnica. Bevibile ora, ma con il potenziale di rivelare ancora maggiore profondità tra cinque e dieci anni.
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