CMC LOT.1 Conti Marone Cinzano Brunello di Montalcino DOCG 2019

Description de vin pour CMC LOT.1 Conti Marone Cinzano Brunello di Montalcino DOCG 2019 de Col d’Orcia

Couleur & Apparence

Rouge grenat dense et lumineux avec une intensité juvénile – un Brunello qui affiche déjà sa puissance dans le verre.

Nez

Impressionnamment ouvert pour un jeune Brunello : Une cascade de cerises douces, cerises aigres et cerises séchées se déploie immédiatement. Sous-jacent, un élégant trio floral composé de roses, lavande et violettes, complété par des herbes méditerranéennes comme la sauge et la menthe. Des notes minérales de pierre, ainsi que de l‘orange sanguine et de fines épices de boulangerie – complexe, mais jamais surchargé.

Palais

C’est ici que se révèle la philosophie du projet : juteux, pur et étonnamment accessible. Les arômes fruités du nez reviennent avec précision. Les trois ans et demi de vieillissement en fûts de chêne d’Allier neutres ont polymérisé 45% des tanins – le résultat est une texture soyeuse avec une excellente structure simultanée. L‘acidité cristalline du Sangiovese est parfaitement intégrée, vivante sans dominer. Un Brunello moderne qui privilégie l’élégance à la puissance.

Finale

Longue, fraîche et avec des notes de cerise persistantes. La fine structure tannique porte loin, sans jamais sembler dure.

Terroir & Origine

Provenant des parcelles de prestige Fontillatro Vecchio du vignoble Canneto à 230 mètres d’altitude. Le vignoble établi en 1999 sur argile-limon-sable avec 20% de calcaire a bénéficié en 2019 de pluies hivernales abondantes, d’un été modéré et d’un septembre ensoleillé – des conditions idéales pour la maturité phénolique.

Cépage & Vinification

100% Sangiovese provenant de raisins sélectionnés à la main, particulièrement aromatiques. Des temps de macération plus courts et un remontage délicat préservent l’élégance du cépage. 3,5 ans de vieillissement en fûts de chêne d’Allier neutres.

Accords Mets-Vins

Bistecca alla Fiorentina, Ossobuco, Ragù de sanglier, Pecorino Toscano affiné ou Magret de canard à la sauce cerise.

Particularités

Le nouveau projet prestigieux de Santiago Marone Cinzano – une interprétation moderne du Brunello qui offre déjà du plaisir à la dégustation, mais peut aisément vieillir 15 ans. 14,5% vol.