Clos Vougeot Grand Cru AOC 2020

Description du vin pour Clos Vougeot Grand Cru AOC 2020 de Charlopin Tissier

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre profond, presque opaque se présente dans le verre – puissant et concentré, comme on l’attend d’un Grand Cru de cette provenance.

Nez

Ce Clos Vougeot demande de la patience et de l’air. Avec le temps, se déploie un bouquet envoûtant : fraises des bois, framboises et cerises aigres se fondent avec malt, réglisse et clou de girofle. S’y ajoutent sous-bois, feuillage humide et la signature noble du bois neuf de première qualité de François Frères. Un nez complexe et multidimensionnel qui demande du temps pour s’exprimer.

Palais

En bouche, se manifeste une fougue juvénile associée à une tension impressionnante. La phénologie ferme est équilibrée par une douceur d’extrait mûre, tandis que des notes amères et minérales apportent de la profondeur. Le vin se montre puissant et solidement structuré, mais révèle déjà des signes de souplesse. L’aromatique sombre persiste, l’acidité est parfaitement intégrée. La proportion élevée de bois neuf de 75-100% est encore présente pour le moment, mais s’intégrera harmonieusement – les fondations en sont déjà visibles.

Finale

Longue, ferme et avec une concentration fruitée persistante. La composante minérale s’attarde et souligne le potentiel de garde de ce Grand Cru.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du légendaire Clos Vougeot Grand Cru, l’un des plus célèbres crus de Bourgogne. Ce terroir historique produit des vins d’une complexité et d’une longévité exceptionnelles.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir, éraflé et fermenté spontanément après une macération préfermentaire à froid. L’élevage se fait sur 18 mois en barriques de 228 litres, principalement de François Frères, avec une proportion ambitieuse de bois neuf de 75-100%. Maturation lente sur lies fines.

Accords mets-vins

Poulet de Bresse grillé avec pâté de foie et salade de fines herbes, chapon farci aux cèpes ou tataki de rumsteak avec marinade cassis-shoyu s’accordent magnifiquement avec la puissance et l’élégance de ce vin.

Particularités

Un Grand Cru qui demande et mérite du temps. Charlopin-Tissier vinifie ici l’un des vins les plus patients de son portefeuille – un Bourgogne pour les connaisseurs disposant d’une cave et d’une grande patience.