Der Clos Vougeot Grand Cru 2020 von Charlopin Tissier vereint kraftvolle burgundische Eleganz mit einer vielschichtigen Frucht- und Würzaromatik. Ein imposanter Pinot Noir aus der Côte de Nuits mit beeindruckendem Reifepotenzial.
Betörende Noten von Walderdbeeren, Himbeeren und Weichselkirschen, unterlegt mit Malz, Süßholz, Nelke, Unterholz, Blattwerk und feinem Edelholz.
Geschmack
Kraftvoll und fest strukturiert, mit jugendlicher Spannung, reifer Extraktsüße sowie herben, mineralischen Nuancen und geschmeidiger Textur.
Charakter
Ausdrucksstark, komplex und ungeheuer konzentriert – zeigt Kraft ohne Schwere und offenbart das Erbe der Henri-Jayer-Schule.
Dazu
Bressehuhn gefüllt mit Leberpastete, Kapaun mit Steinpilzfüllung oder Tataki von der Rinderhüfte in Cassis-Shoyu-Marinade.
Besonderheiten
Ein monumentaler Grand Cru, gewachsen auf historischen Parzellen und langsam über 18 Monate in Barriques auf der Feinhefe gereift.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein tiefes, fast opakes Purpurrot, das bereits im Glas seine physische Konzentration andeutet.
Nase
Ein Grand Cru, der Geduld einfordert: Erst mit reichlich Luft offenbart sich eine vielschichtige Aromatik von Walderdbeeren, Himbeeren und Weichselkirschen, unterlegt von würzigem Malz, Süßholz, Nelke, feuchtem Unterholz, frischem Blattwerk und noblem Neuholz bester Provenienz.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein mit jugendlichem Ungestüm und packender Spannung. Eine feste Phenolik trifft auf reife Extraktsüße, herbe Mineralik und eine perfekt integrierte Säure. Die Kraft ist spürbar, wirkt jedoch niemals schwerfällig, sondern fest strukturiert, dunkel-aromatisch und im Kern bereits erstaunlich geschmeidig.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus dem legendären Clos Vougeot an der Côte de Nuits. Yann Charlopin – Sohn von Philippe Charlopin, dessen Schaffen stark von Henri Jayer geprägt war – führt hier gemeinsam mit Justine Tissier handwerkliche Tradition und burgundische Transparenz zusammen, um den Boden ungestört sprechen zu lassen.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Pinot Noir aus organischer Handarbeit. Die Trauben werden vollständig entrappt, kühl vorvergoren und spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Der Reifeprozess erfolgt über 18 Monate auf der Feinhefe in 228-Liter-Barriques (unter anderem von François Frères) mit einem Neuholzanteil von 75 bis 100 %. Der Wein wird kaum geschwefelt und nur minimal filtriert. Alkoholgehalt: 13,0 % Vol., trocken.
Speiseempfehlungen
Exzellent zu gegrilltem Bressehuhn mit Leberpasteten-Füllung, mit Steinpilzen gefülltem Kapaun oder einem raffinierten Tataki von der Rinderhüfte in Cassis-Shoyu-Marinade.
Besonderheiten
Dieses Gewächs bündelt das Wissen zweier Burgund-Größen: Yann Charlopin lernte im Keller seines Vaters sowie bei Jean-Marie Fourrier. Das Ergebnis ist ein monumentaler Pinot Noir, dessen Präsenz auf den Karten von Spitzenrestaurants wie The French Laundry oder der Tour d’Argent für sich spricht.
