Clos Vougeot Grand Cru AOC 2022

Description de vin pour Clos Vougeot Grand Cru AOC 2022 de Charlopin Tissier

Couleur & Apparence

Un rouge cerise profond, légèrement transparent avec un éclat lumineux – un profil classique de Pinot Noir qui unit jeunesse et élégance.

Nez

Ce Grand Cru très jeune a besoin d’air – et récompense la patience avec un bouquet éthéré captivant. La menthe, l’iode et la lavande forment un cadre aromatique fascinant, dans lequel s’entrelacent les cerises douces et aigres, les fraises des bois, les framboises et les prunes fermes. Des notes de sous-bois, de feuilles humides et de sol forestier apportent de la profondeur, tandis qu’une touche de clou de girofle et de bois neuf parfaitement intégré complète la complexité.

Bouche

C’est ici que se révèle ce qui fait un grand Clos Vougeot : l’équilibre entre l’impétuosité juvénile et la classe Grand Cru est remarquablement réussi. Un tanin sucré-soyeux et ferme porte le fruit mûr, juteux, presque charnu avec une fraîcheur croquante. Le vin se montre puissant et profond, tout en restant aux notes de baies rouges et de cerise et traversé par une légèreté éthérée fascinante. La minéralité fraîche et la note légèrement salée en finale soulignent l’origine.

Finale

Longue, minérale et fraîche, avec une fruité persistant et une fine épice. La composante salée confère à la finale une tension supplémentaire et une belle buvabilité.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du légendaire climat Grand Cru Clos Vougeot dans la Côte de Nuits. Ce climat historique, entouré de murs, livre – entre les mains des bons producteurs – des vins d’une profondeur et d’une complexité extraordinaires.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir, égrappé et fermenté spontanément après une courte macération à froid. L’élevage s’effectue sur 18 mois en barriques de 228 litres (principalement François Frères) avec une proportion élevée de bois neuf de 75-100%, parfaitement intégré et qui confère de la structure au vin sans le dominer.

Accords mets-vins

Accorde magnifiquement avec un poulet de Bresse grillé avec pâté de foie et salade de fines herbes, un chapon farci aux cèpes ou un tataki de rumsteak avec marinade Cassis-Shoyu. La minéralité et la fraîcheur du vin s’harmonisent aussi merveilleusement avec un magret de canard ou un gibier à plume braisé.

Particularités

Un Grand Cru au véritable potentiel de garde, qui impressionne déjà maintenant, mais gagnera encore considérablement en complexité au cours des 10-15 prochaines années. La vinification chez Charlopin-Tissier témoigne d’une maîtrise artisanale.