Civranetta Prosecco DOC Frizzante, screw cap

Weinbeschreibung für Civranetta Prosecco DOC Frizzante screw cap von Fidora

Charakter

Ein erfrischend unaufgeregter, lebendiger Frizzante, der sich drastisch vom süßlichen Prosecco-Mainstream abhebt. Im Glas zeigt er eine klare, mineralische Frische und eine feine, unaufdringliche Perlage. Ein ehrlicher Schaumwein mit trinkanimierender Leichtigkeit und purem Trinkfluss, der stilistische Gradlinigkeit über effekthascherische Aromen stellt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen vom Stammgut Civranetta im Veneto, nahe der Lagune von Venedig. Die Historie dieses Landes reicht bis in das 16. Jahrhundert zu den Benediktinermönchen zurück. Das Terroir ist geprägt von benediktinischem Schwemmland. Die Familie Fidora bewirtschaftet das Gut seit 1974 ohne synthetische Chemie und hält das Land als funktionierenden Organismus: Ein Drittel der Fläche bleibt wild mit Wäldern, Teichen und Hecken, was dem Boden eine natürliche Balance schenkt.

Rebsorte & Vinifikation

Gekeltert aus der Rebsorte Glera. Das Haus Fidora gilt als Pionier des ökologischen Weinbaus in der Region und arbeitet mit konsequenter biodynamischer Ausrichtung (seit 2020 Demeter-zertifiziert). Die Trauben werden schonend verarbeitet, um die eigenständige Stilistik des Schwemmlands unverfälscht in die Flasche zu bringen. Mit moderaten 11,0% Vol. Alkohol und trockenem Profil steht der Wein für ein handwerkliches Gegenprogramm zur industriellen Massenware.

Speiseempfehlungen

Hervorragend als unkomplizierter Aperitif. Passt wunderbar zu klassischer venetischer Cicchetti-Küche, Meeresfrüchte-Frittüre, frischem Prosciutto di San Daniele, leichten Sommersalaten oder feinen Vorspeisen mit Flusskrebsen.