Civranetta Prosecco DOC Frizzante, screw cap

Descrizione di Civranetta Prosecco DOC Frizzante tappo a vite di Fidora

Carattere

Un Frizzante vivace e rinfrescante, che si distingue drasticamente dal Prosecco mainstream tendente al dolce. Nel calice mostra una freschezza limpida e minerale e un perlage fine e discreto. Uno spumante onesto con una leggerezza che invita alla beva e una purezza di sorso che preferisce la linearità stilistica agli aromi ruffiani.

Terroir e Origine

Le uve provengono dalla tenuta storica Civranetta in Veneto, vicino alla laguna di Venezia. La storia di questa terra risale al XVI secolo con i monaci benedettini. Il terroir è caratterizzato da terreni alluvionali di origine lagunare. La famiglia Fidora gestisce la tenuta dal 1974 senza chimica sintetica e conserva la terra come un organismo funzionale: un terzo della superficie rimane allo stato naturale, con boschi, stagni e siepi, donando al suolo un equilibrio naturale.

Vitigno e Vinificazione

Prodotto con il vitigno Glera. La cantina Fidora è considerata un punto di riferimento nell’agricoltura biologica della regione e lavora con un rigoroso approccio biodinamico (dal 2020 certificato Demeter). Le uve vengono lavorate delicatamente per portare in bottiglia l’impronta marcata del suolo alluvionale in modo autentico. Con una gradazione alcolica moderata dell’11,0% Vol. e un profilo secco, questo vino rappresenta un’alternativa artigianale ai prodotti industriali di massa.

Abbinamenti

Eccellente come aperitivo informale. Si abbina magnificamente alla classica cucina dei cicchetti veneti, frittura di mare, fresco Prosciutto di San Daniele, leggere insalate estive o delicate antipasti a base di gamberi di fiume.