Astralabe rouge AOC 2019

Descrizione del vino Astralabe rouge AOC 2019 di Chêne Bleu

Colore & Aspetto

Un luminoso e limpido rosso ciliegia nel bicchiere, che sottolinea la giovinezza e la vitalità di questo vino del Ventoux.

Naso

Espressivo e stratificato, l’Astralabe 2019 si presenta con un bouquet di lamponi scuri e cassis, attraversato da note floreali di ibisco e un accenno di tè all’ibisco. Si aggiungono accenti speziati e delicati di carni affumicate, menta e liquirizia. Particolarmente caratteristico: una mineralità fresca e pietrosa, con le tipiche olive verdi provenzali e erbe aromatiche.

Palato

Al palato il vino si rivela sorprendentemente snello e fresco, senza perdere il suo carattere mediterraneo. La Grenache domina con note di liquirizia, erbe di Provenza e olive verdi, completate da lamponi maturi, prugnole e susine. I tannini a grana fine sono presenti ma elegantemente integrati. L’equilibrio tra la forza interiore e la grazia è perfettamente calibrato da note di pietra fresca e erbe secche.

Finale

Una lunghezza calda e speziata, controbilanciata da un‘acidità fresca e levigata – un finale vivace e invitante.

Vitigno & Vinificazione

Un classico assemblaggio della Rodano meridionale composto da 80% Grenache e 20% Syrah, affinato in cemento. Questa vinificazione preserva la freschezza e la chiarezza fruttata, rinunciando consapevolmente all’affinamento in legno, il che conferisce al vino la sua espressività giovanile.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con piatti in umido speziati come Boeuf Colombo con alloro, peperoncino e paprika o Tajine di pollo con albicocche. Anche in versione vegetariana l’Astralabe convince con zucca gratinata con feta e pomodori. L’aromatica mediterranea si abbina perfettamente ai piatti della cucina provenzale e nordafricana.

Particolarità

Un Ventoux piacevole da bere, che unisce l’eleganza tipica dell’Appellation con il carattere speziato del sud della Francia. Con il 14% di alcol è potente, ma mai pesante – un vino che coniuga terroir e piacere di bere.