Astralabe rouge AOC 2019

Descrizione del vino Astralabe rouge AOC 2019 di Chêne Bleu

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso ciliegia nel bicchiere, che già visivamente annuncia la freschezza giovanile di questo vino del Ventoux.

Naso

L’Astralabe si presenta espressivo e poliedrico con note di lamponi scuri, ibisco e ribes nero. Si aggiungono sottili accenni di yogurt ai mirtilli, carni affumicate e menta, sottolineati da un tocco di liquirizia. Particolarmente affascinante: la mineralità fresca e pietrosa e un’oliva verde marinata in erbe di Provenza, che conferisce al bouquet un’autenticità mediterranea.

Palato

Al palato la cuvée si rivela snella e rinfrescante, indubbiamente mediterranea. La liquirizia tipica della Grenache si armonizza con erbe di Provenza, olive verdi e sottobosco. Lamponi maturi, prugnole e susine conferiscono profondità fruttata. I tannini a grana fine ma presenti donano struttura, mentre la roccia fresca e le erbe secche sottolineano la forza interiore e l’eleganza del vino.

Finale

Il finale unisce il calore meridionale con un’acidità fresca e raffinata – una conclusione elegante che dimostra lunghezza e equilibrio.

Vitigno & Vinificazione

Una cuvée composta da 80% Grenache e 20% Syrah, affinata in cemento. Questa vinificazione preserva la mineralità fresca e la frutta vivace delle uve dell’AOC Ventoux.

Abbinamenti Consigliati

L’Astralabe si abbina meravigliosamente con Boeuf Colombo con alloro, peperoncino e paprika, tajine di pollo con albicocche o zucca gratinata al feta con pomodori. La sua aromatica mediterranea e la struttura tannica a grana fine lo rendono il compagno ideale per piatti speziati e ricchi di erbe.

Particolarità

Un autentico vino della Francia meridionale che padroneggia l’equilibrio tra l’espressività giovanile e l’eleganza fresca. La combinazione tra il calore mediterraneo e la freschezza pietrosa rende l’Astralabe un Ventoux caratteristico con un profilo inconfondibile.