Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines AOC 2024

Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines AOC 2024 von Thomas Morey

Charakter

Ein klassischer Burgunder Chardonnay aus dem Herzen der Côte de Beaune – präzise, mineralisch und von jenem stillen Selbstbewusstsein geprägt, das die besten Lagen von Chassagne-Montrachet auszeichnet. Thomas Morey, einer der verlässlichsten Qualitätsproduzenten des Dorfes, versteht es, den Wein sprechen zu lassen, ohne ihn zu überformen. Mit 13,0 % Vol. und trockenem Profil zeigt dieser Premier Cru die Balance zwischen Frische und Tiefe, die den Jahrgang 2024 in Burgund grundsätzlich verspricht.

Terroir & Herkunft

Die Lage Les Baudines liegt im südlichen Teil von Chassagne-Montrachet, wo kalkhaltige, tonreiche Böden eine markante Mineralität und strukturelle Spannung verleihen. Dieser Teil der Gemeinde ist weniger bekannt als die berühmten weißen Flaggschiff-Lagen, besitzt aber eine eigene, erdige Würde. Der Jahrgang 2024 war in der Côte de Beaune von kühlen Vegetationsphasen und selektivem Lesegut geprägt – Voraussetzungen, die Eleganz und Säurestruktur begünstigen, sofern sorgfältig gearbeitet wurde.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay ist in Chassagne-Montrachet zu Hause wie nirgendwo sonst. Thomas Morey setzt auf einen handwerklich zurückhaltenden Ausbau, bei dem der Holzeinsatz die Frucht ergänzt, nicht dominiert. Typischerweise reift der Wein in einem Teil neuer und gebrauchter Barriques, was ihm Textur und Tiefe verleiht, ohne die Terroir-Transparenz zu trüben. Das Ergebnis ist ein Wein, der Geduld belohnt und sich mit etwas Kellerzeit weiter entfalten dürfte.

Speiseempfehlungen

Die mineralische Struktur und der trockene, vielschichtige Charakter machen diesen Premier Cru zu einem idealen Begleiter für Steinbutt mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree oder ein klassisches Poulet de Bresse à la crème. Auch reifer Comté oder ein elegantes Risotto mit weißem Trüffel harmonieren wunderbar mit der Tiefe und Frische dieses Weins.