Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines AOC 2024

Descrizione del vino per Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines AOC 2024 di Thomas Morey

Carattere

Un classico Chardonnay borgognone dal cuore della Côte de Beaune – preciso, minerale e caratterizzato da quella tranquilla sicurezza che distingue i migliori cru di Chassagne-Montrachet. Thomas Morey, uno dei produttori più affidabili del villaggio, sa come lasciare che il vino parli da sé, senza sovraelaborarlo. Con 13,0 % Vol. e profilo secco, questo Premier Cru mostra l’equilibrio tra freschezza e profondità che la vendemmia 2024 in Borgogna promette in generale.

Terroir & Provenienza

Il cru Les Baudines si trova nella parte meridionale di Chassagne-Montrachet, dove i terreni calcarei e argillosi conferiscono una marcata mineralità e tensione strutturale. Questa parte della comunità è meno conosciuta dei celebri cru bianchi di punta, ma possiede una propria dignità terrosa. La vendemmia 2024 nella Côte de Beaune è stata caratterizzata da fasi vegetative fresche e da una selezione attenta dell’uva – condizioni che favoriscono eleganza e struttura acida, purché il lavoro sia stato condotto con cura.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay è a casa a Chassagne-Montrachet come in nessun altro luogo. Thomas Morey opta per un affinamento artigianale sobrio, dove l’uso del legno completa il frutto senza dominarlo. Tipicamente il vino matura in parte in barriques nuove e usate, il che gli conferisce texture e profondità senza offuscare la trasparenza del terroir. Il risultato è un vino che ripaga la pazienza e dovrebbe continuare a svilupparsi con un po‘ di tempo in cantina.

Abbinamenti Gastronomici

La struttura minerale e il carattere secco e sfaccettato rendono questo Premier Cru un accompagnamento ideale per rombo al burro bianco, capesante su purè di piselli o un classico Poulet de Bresse à la crème. Anche Comté stagionato o un elegante risotto al tartufo bianco si abbinano meravigliosamente con la profondità e la freschezza di questo vino.