Chardonnay Auxerrois ZIND 2022

Weinbeschreibung für Chardonnay Auxerrois ZIND 2022 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Strahlendes, intensives Goldgelb im Glas – eine Farbe, die bereits auf Konzentration und Substanz hindeutet.

Nase

Faszinierend vielschichtig: Zunächst tropische Noten von Mango und Limette, dazu Orange, Ingwer und reifer Apfel, akzentuiert durch eine feine Tabaknote. Mit Luftkontakt entfaltet sich die charakteristische kalkige Mineralität und jene Zündplättchen-Aromatik, die man von großen jungen Burgundern kennt. Eleganz, Spannung und beeindruckende Tiefe.

Gaumen

Geschliffen und straff präsentiert sich dieser Wein am Gaumen. Die ausgeprägte Zitrusfrucht wird von einer belebenden Säure getragen, während eine tiefe steinige Mineralität zupackt und fesselt. Bemerkenswert ist der feine Gerbstoff, der Struktur und Rückgrat verleiht – ungewöhnlich und faszinierend für eine Weißwein-Cuvée.

Abgang

Lang, intensiv salzig und von beeindruckender Persistenz. Der Nachhall verweist unmissverständlich auf das enorme Reifepotenzial dieses Weins.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus dem kühlsten Teil des Clos Windsbuhl, nahe dem Wald gelegen. Die Muschelkalkböden dieser Elsässer Grand-Cru-Lage sind der Schlüssel zur außergewöhnlichen Struktur und erstaunlichen Langlebigkeit dieses Weins.

Rebsorte & Vinifikation

Eine klassische Cuvée aus Chardonnay und Auxerrois, 1989 gepflanzt. Da Chardonnay in der AOC Elsace nicht zugelassen ist, wird der Wein als Vin de France vermarktet. Vergärung und Ausbau in traditionellen großen Holzfässern, langer Hefelager bis zur Füllung – eine burgundische Vinifikation im Elsass.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu klassischer französischer Küche: Poularde aus der Salzkruste mit Morcheln und grünem Spargel, Kaisergranat mit Krustentiersauce. Auch zu Umami-reichen asiatischen Gerichten wie Shiitake-Congee mit Rayu eine Offenbarung.

Besonderheiten

Eine echte Alternative zu hochpreisigen Burgundern – und das zu einem Bruchteil des Preises. Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus einem größeren Burgunderglas genießen. Ein Geheimtipp für Kenner mit Geduld.