Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024

Description du vin Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024 de Cirelli

Couleur & Apparence

Un rouge cerise clair et transparent dans le verre – lumineux et limpide, avec l’éclat caractéristique d’un Cerasuolo classique.

Nez

Pétillant et sans détour, ce Cerasuolo se présente avec un bouquet de fruits rouges : cassis, cerises et délicates framboises rencontrent des notes florales de mauves et d‘hibiscus. Une fine note de noyau confère à l’aromatique une profondeur et une complexité supplémentaires – direct, clair, ludique.

Palais

C’est ici que le vin révèle son côté sérieux : malgré sa jouabilité fruitée, il affiche une amertume phénolique mordante qui encadre fermement le fruit juteux. D’une puissance moyenne, il s’équilibre avec des tanins stimulants et une acidité mûre, se tenant avec assurance sur cette fine ligne entre rosé et vin rouge – une structure transparente aux fruits rouges, avec du caractère et de l’assurance.

Finale

Fraîche et vivante, avec des fruits persistants et une fine épice herbacée qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Les vignes de Montepulciano prospèrent sur des sols maigres d’argile calcaire en Abruzzes – un terroir qui apporte tension et minéralité au vin.

Cépage & Vinification

100% Montepulciano, vendangé à la main et traité avec soin. Après un léger foulage, une courte macération en cuves inox précède la fermentation spontanée avec levures indigènes – puriste, authentique, sans manipulation.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent : parfait avec du poisson grillé, du vitello tonnato, des pâtes à la sauce tomate, une pizza Margherita ou des antipasti misti. Également un excellent choix avec des plats de volaille légers et du fromage de chèvre.

Particularités

Le Cerasuolo de Francesco Cirelli est un exemple parfait de la renaissance de cette spécialité vinicole traditionnelle des Abruzzes – un vin qui montre que le Cerasuolo est bien plus qu’un simple rosé corsé. Avec seulement 12% d’alcool, c’est un plaisir léger mais nullement léger en substance, à déguster au quotidien.