Rosé Brut

Description du vin pour Rosé Brut de De Sousa

Couleur & Apparence

Un délicat rose saumon aux reflets cuivrés. Une fine perlage persistante avec une mousse élégante – un plaisir visuel qui porte la signature d’un Champagne Grand Cru.

Nez

Séduisant et complexe : cassis et fraises rencontrent brioche et amandes grillées. Sous-jacentes, des notes minérales de craie et une touche de zeste d’orange, qui soulignent l’origine biodynamique.

Bouche

Précise et puissante à la fois. La structure est impressionnante et tendue, portée par une acidité croquante et une texture crémeuse. Fraises des bois, framboises et orange sanguine se fondent avec des notes épicées de levure. L’approche biodynamique se manifeste dans une clarté et une profondeur exceptionnelles – on y goûte le terroir.

Finale

Longue, saline-minérale et rafraîchissante. La minéralité crayeuse de la Côte des Blancs domine la persistance, accompagnée de fruits rouges et d’une fine note d‘amande amère.

Terroir & Origine

Issu des légendaires crus de Avize en Côte des Blancs. Les ceps – une absolue rareté en Champagne – âgés de plus de 45 ans s’enracinent profondément dans le sous-sol crayeux et fournissent des raisins d’une concentration et d’une minéralité exceptionnelles.

Cépage & Vinification

Chardonnay et Pinot Noir en agriculture biodynamique. Pressurage des plus doux, élevage lent des vins de base et traitement respectueux du raisin. De Sousa refuse délibérément de se presser – le résultat est un Rosé d’une authenticité remarquable.

Accords mets-vins

Excellent avec tartare de thon, saumon grillé ou sushi. Également un excellent choix avec veau rôti rosé, magret de canard ou un dessert fraise-rhubarbe.

Particularités

Un Champagne Rosé qui démontre ce que la viticulture biodynamique peut accomplir au niveau Grand Cru. L’association de ceps millénaires, d’un terroir de premier ordre et d’un savoir-faire sans compromis fait de ce Champagne une expression authentique de la Côte des Blancs.