- Color
Rosa salmón delicado con ligeros reflejos cobrizos, atravesado por una burbuja fina y viva.
- Nariz
Arándano rojo, grosella roja azucarada y pequeñas fresas silvestres se encuentran con notas de brioche, almendras tostadas, creta y un toque de ralladura de naranja.
- Boca
Fresco y tenso, con fruta roja fresca, naranja sanguina, un grip ligeramente amargo, una nota salina calcárea y una acidez viva en un final largo y tensado.
- Carácter
De trazo fino, nítido y alegre: un champagne rosado con profundidad, que combina con naturalidad elegancia y placer de beber.
- Maridaje
Tartar de salmón con cítricos, magret de pato con frutos rojos o una noche de verano con postre de fresa y ruibarbo.
- A tener en cuenta
Ensamblaje de aproximadamente un 92 % de Chardonnay y un 8 % de Pinot Noir de Aÿ, vendimiado a mano, sin clarificación ni filtración, con cerca de un 20 % de vinos de reserva para lograr una mayor profundidad; la bodega trabaja de forma ecológica y biodinámica (certificada por Demeter desde 2013).
