Brut Réserve 2022+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru
Un champagne de Chardonnay aux bulles fines, issu du Grand Cru le plus septentrional de la Côte des Blancs, qui séduit par sa fraîcheur crayeuse, sa précision saline et son fruit élégant.
46,01 €61,35 € / l
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Embouteilleur: Vazart-Coquart & fils, 6 rue des Partelaines , 51530 Chouilly / France
Dans le verre
Robe
Jaune clair et délicat aux reflets verts, avec une effervescence fine.
Nez
Notes fines de poire, de melon miel et de coing, complétées par le citron vert, la citronnelle et le gingembre frais – soulignées par une minéralité fraîche.
Bouche
Juteux et intense avec une trace saline ; la mousse fine danse sur la langue, d’une expression cristalline et limpide.
Caractère
Précis, vivifiant et d’une grande finesse – un caractère de Chouilly net et droit plutôt qu’une opulence généreuse.
Accords
Idéal avec les huîtres et les crustacés fins, les poissons à chair blanche comme le sandre ou la sole, ainsi que le fromage de chèvre frais.
À noter
100 % Chardonnay issu de vignes de plus de 44 ans plantées sur des sols de craie pure ; élevage exclusivement en cuve inox plutôt qu’en fût de bois pour une pureté maximale, faible dosage de 6 g/l, environ deux ans de repos sur lies jusqu’au dégorgement en juillet 2025 – un rapport qualité-prix fantastique.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Jaune clair et délicat avec des reflets verts et une effervescence fine et vive.
Nez
La finesse prime sur la puissance : poire, melon miel et coing, accompagnés de citron vert, de citronnelle et d’une touche de gingembre frais. En arrière-plan se dessine une minéralité fraîche et crayeuse, évoquant la pierre de craie humide.
Bouche
Juteux et précis à la fois, avec une empreinte saline et un gaz carbonique dansant. Cristallin, limpide, vivifiant – un Blanc de Blancs qui déploie son intensité sans aucune lourdeur.
Finale
Longue, tendue et marquée par la minéralité, avec une persistance d’agrumes et de sel qui laisse la bouche rafraîchie.
Terroir et origine
Chouilly, le Grand Cru le plus septentrional de la Côte des Blancs, est considéré comme la terre de Chardonnay par excellence – nulle part ailleurs la craie n’est aussi pure. Vazart-Coquart, installé depuis 1865 dans la maison en briques rouges du village et aujourd’hui dirigé en troisième génération par Jean-Pierre et Caroline Vazart, cultive 30 parcelles dont les vignes, âgées en moyenne de 44 ans, s’enracinent profondément dans le calcaire. Peter Liem qualifie la maison de producteur de champagne de vigneron le plus important du village.
Cépage et vinification
100 % Chardonnay issu d’une mosaïque de micro-terroirs. L’assemblage repose à 66 % sur le millésime 2022, complété par des vins de réserve ; mis en bouteille en mai 2023, dégorgé en juillet 2025. L’élevage s’effectue en cuve inox – volontairement sans bois, afin que ce soit le terroir qui s’exprime et non le fût. Le dosage de 6 g/l reste discret et préserve la précision fraîche du vin.
Accords mets-vins
Un champagne pour la table : huîtres, ceviche de daurade, fromage de chèvre frais ou calamars grillés au citron. Un régal également avec des sushis et de délicates crudités.
Particularités
La cohérence qui sous-tend ce vin est remarquable : pour passer à la culture biologique, Jean-Pierre Vazart a renoncé en 2020 à sa Réserve Perpétuelle vieille de près de 40 ans – les règles bio interdisant tout assemblage avec des réserves conventionnelles. Dès 2012, la maison était le troisième domaine de France à obtenir la certification HVE. Sur le plan gustatif, le Brut Réserve prouve que la qualité n’en a pas souffert : un Chardonnay Grand Cru d’une véritable profondeur, à un prix remarquablement juste.
