Grand Bouquet Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2018

Description de vin pour Grand Bouquet Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2018 de Vazart-Coquart & Fils

Couleur & Apparence

Un jaune pâle et éclatant avec des reflets verts et une très fine perlure persistante qui monte élégamment – une promesse visuelle de fraîcheur et d’élégance.

Nez

Ce Grand Cru s’ouvre avec une succulence captivante : coing et pêche de vigne dominent, accompagnés d‘orange, de délicates notes d‘anis et de camomille. Au contact de l’air, des accents minéraux d‘huître et de fins biscuits secs se développent – un profil aromatique d’une complexité impressionnante.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce champagne : succulent et captivant, avec une minéralité saline prononcée qui rappelle l’air marin. Le gaz carbonique fin porte les arômes avec élégance, tandis que la structure cristalline révèle clarté et précision. La combinaison de finesse et d’intensité est remarquable – ce Blanc de Blancs vous transporte littéralement au bord de la mer.

Terroir & Origine

Chouilly, l’un des plus prestigieux villages Grand Cru de la Côte des Blancs, est une mosaïque de micro-terroirs qui unissent minéralité, puissance et fruit dans un équilibre parfait. Les sols crayeux confèrent à ce champagne sa tension caractéristique et sa salinité.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay du Grand Cru Chouilly. Mis en bouteille en mars 2019, dégorgé en décembre 2024 après près de six ans d’élevage sur lie. Le dosage minimal de seulement 2,5 g/l souligne le caractère Extra Brut et laisse au terroir une expression maximale.

Accords Mets-Vins

Un fantastique compagnon de table : parfait avec les huîtres, les noix de Saint-Jacques, les poissons crus comme le sashimi ou le ceviche. Également une révélation avec le turbot rôti, le homard ou un fromage de chèvre.

Particularités

Une véritable découverte avec un rapport qualité-prix extraordinaire. L’élevage prolongé sur lie et le dégorgement tardif confèrent à ce champagne profondeur et complexité, tandis que le dosage Extra Brut préserve sa pureté minérale.