Brut Réserve 2022+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru

Weinbeschreibung für Brut Réserve 2022+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru von Vazart-Coquart & Fils

Farbe & Aussehen

Helles, zartes Gelb mit grünen Reflexen und einer feinen, lebhaften Perlage.

Nase

Finesse vor Kraft: Birne, Honigmelone und Quitte, dazu Limette, Zitronengras und ein Hauch frischer Ingwer. Darunter liegt eine kühle, kreidige Mineralität, die an feuchten Kreidestein erinnert.

Gaumen

Saftig und zugleich präzise, mit salziger Spur und tänzerischer Kohlensäure. Kristallin, glasklar, belebend – ein Blanc de Blancs, der Intensität ohne jede Schwere zeigt.

Abgang

Lang, straff und mineralisch geprägt, mit einem Nachhall von Zitrus und Salz, der den Mund erfrischt zurücklässt.

Terroir & Herkunft

Chouilly, der nördlichste Grand Cru der Côte des Blancs, gilt als Chardonnay-Land in Reinform – nirgends ist die Kreide reiner. Vazart-Coquart, seit 1865 im roten Backsteinhaus des Dorfes ansässig und heute in dritter Generation von Jean-Pierre und Caroline Vazart geführt, bewirtschaftet 30 Parzellen mit durchschnittlich 44 Jahre alten Reben, die tief im Kalkstein wurzeln. Peter Liem nennt das Haus den bedeutendsten Winzerchampagner-Erzeuger des Ortes.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Chardonnay aus einem Mosaik von Mikro-Terroirs. Die Assemblage basiert zu 66 % auf dem Jahrgang 2022, ergänzt durch Reserveweine; abgefüllt im Mai 2023, degorgiert im Juli 2025. Der Ausbau erfolgt im Edelstahl – bewusst ohne Holz, damit das Terroir spricht und nicht das Fass. Die Dosage von 6 g/l bleibt zurückhaltend und bewahrt die kühle Präzision.

Speiseempfehlungen

Ein Champagner für den Tisch: Austern, Ceviche von der Dorade, Ziegenfrischkäse oder gegrillte Calamari mit Zitrone. Auch zu Sushi und feiner Rohkost eine Freude.

Besonderheiten

Bemerkenswert ist die Konsequenz hinter diesem Wein: Für die Umstellung auf biologischen Anbau gab Jean-Pierre Vazart 2020 die fast 40 Jahre alte Réserve Perpétuelle auf – die Bio-Richtlinien erlaubten keine Vermischung mit konventionellen Reserven. Schon 2012 war das Haus der dritte Betrieb Frankreichs mit HVE-Zertifizierung. Geschmacklich beweist der Brut Réserve, dass die Qualität davon unberührt blieb: Grand-Cru-Chardonnay mit echter Tiefgründigkeit zu einem bemerkenswert fairen Preis.