Bourgogne Côte d’Or „La Monatine“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum

Description du vin pour Bourgogne Côte d’Or „La Monatine“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum de Rougeot Père & Fils

Caractère

Un Chardonnay non soufré de Bourgogne qui mûrit dans l’imposante bouteille magnum – une déclaration pour les puristes et les amateurs de vinification naturelle. La famille Rougeot, enracinée à Meursault depuis des générations, ose ici le pas vers un vin Sans Sulfite Ajouté, qui exprime le fruit et la minéralité de la Côte d’Or sans béquilles technologiques. Le format magnum favorise par ailleurs une évolution plus lente et plus harmonieuse.

Terroir & Origine

La Côte d’Or est le cœur de la Bourgogne, où les sols calcaires et le climat continental créent des conditions idéales pour le Chardonnay. L’appellation Bourgogne Côte d’Or, créée seulement en 2017, englobe des parcelles le long de la célèbre Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Ici se conjuguent l’élégance bourguignonne et une régionalité accessible – des vins qui interprètent le terroir sans la pression tarifaire des Grands Crus. Le millésime 2022 a donné, après un été difficile, des raisins concentrés et frais avec une acidité vivante.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay révèle en Bourgogne sa forme la plus pure : minéral, précis, avec un fruit subtil. La vinification sans soufre ajouté exige le plus grand soin – des raisins impeccables, une perfection hygiénique, souvent une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Ces vins vivent de leur vivacité et authenticité, renonçant à la standardisation au profit de l’expression. Les Rougeot maîtrisent leur art, équilibrant risque et pureté. Le résultat : un vin qui allie la tradition bourguignonne à l’éthique contemporaine du vin naturel.

Suggestions d’accords mets-vins

Ce Chardonnay demande une cuisine simple mais de qualité : bar grillé, Saint-Jacques au beurre, Comté d’affinage moyen ou un classique Poulet de Bresse à la crème. L’acidité vivante et l’absence de soufre en font le compagnon idéal du poisson cru, des huîtres ou d’une simple terrine de légumes. Un vin pour l’instant, à déguster de préférence légèrement frais.