Bourgogne Côte d’Or „La Monatine“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or „La Monatine“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum von Rougeot Père & Fils

Charakter

Ein ungeschwefelter Chardonnay aus dem Burgund, der in der imposanten Magnumflasche reift – ein Statement für Puristen und Liebhaber natürlicher Weinbereitung. Die Familie Rougeot, seit Generationen in Meursault verwurzelt, wagt hier den Schritt zu einem Sans Sulfite Ajouté-Wein, der die Frucht und Mineralität der Côte d’Or ohne technologische Krücken zum Ausdruck bringt. Die Magnum-Größe begünstigt dabei eine langsamere, harmonischere Entwicklung.

Terroir & Herkunft

Die Côte d’Or ist das Herzstück des Burgunds, wo Kalksteinböden und kontinentales Klima ideale Bedingungen für Chardonnay schaffen. Die Appellation Bourgogne Côte d’Or wurde erst 2017 geschaffen und umfasst Lagen entlang der berühmten Côte de Beaune und Côte de Nuits. Hier verbinden sich burgundische Eleganz mit zugänglicher Regionalität – Weine, die das Terroir ohne den Preisdruck der Grand Crus interpretieren. Der Jahrgang 2022 brachte nach einem herausfordernden Sommer konzentrierte, frische Trauben mit lebendiger Säure.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay zeigt im Burgund seine reinste Form: mineralisch, präzise, mit subtiler Frucht. Die Vinifikation ohne zugesetzten Schwefel erfordert höchste Sorgfalt – makellose Trauben, hygienische Perfektion, oft spontane Vergärung mit natürlichen Hefen. Solche Weine leben von ihrer Lebendigkeit und Authentizität, verzichten auf Standardisierung zugunsten von Ausdruck. Die Rougeots verstehen ihr Handwerk, balancieren Risiko und Reinheit. Das Ergebnis: ein Wein, der die burgundische Tradition mit zeitgenössischem Naturwein-Ethos verbindet.

Speiseempfehlungen

Dieser Chardonnay verlangt nach unkomplizierter, aber qualitätvoller Küche: gegrillter Seebarsch, Jakobsmuscheln mit Butter, Comté-Käse mittlerer Reife oder ein klassisches Poulet de Bresse mit Rahmsauce. Die lebendige Säure und der Verzicht auf Schwefel machen ihn zum idealen Begleiter von rohem Fisch, Austern oder einer simplen Gemüseterrine. Ein Wein für den Moment, am besten leicht gekühlt genossen.