Bourgogne Côte d’Or „La Monatine“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum

Descrizione del vino Bourgogne Côte d’Or „La Monatine“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum di Rougeot Père & Fils

Carattere

Uno Chardonnay senza solfiti aggiunti della Borgogna, che matura nell’imponente bottiglia Magnum – una dichiarazione d’intenti per puristi e amanti della vinificazione naturale. La famiglia Rougeot, radicata da generazioni a Meursault, compie qui il passo verso un vino Sans Sulfite Ajouté, che esprime la frutta e la mineralità della Côte d’Or senza artifici tecnologici. Il formato Magnum favorisce uno sviluppo più lento e armonioso.

Terroir & Origine

La Côte d’Or è il cuore della Borgogna, dove suoli calcarei e clima continentale creano condizioni ideali per lo Chardonnay. L’appellazione Bourgogne Côte d’Or è stata creata solo nel 2017 e comprende vigneti lungo la celebre Côte de Beaune e Côte de Nuits. Qui si fondono eleganza borgognona e regionalità accessibile – vini che interpretano il terroir senza la pressione dei prezzi dei Grand Crus. L’annata 2022 ha portato, dopo un’estate impegnativa, uve concentrate e fresche con acidità vivace.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay mostra in Borgogna la sua forma più pura: minerale, preciso, con frutta sottile. La vinificazione senza solfiti aggiunti richiede la massima cura – uve impeccabili, perfezione igienica, spesso fermentazione spontanea con lieviti naturali. Questi vini vivono della loro vitalità e autenticità, rinunciando alla standardizzazione in favore dell’espressione. I Rougeot conoscono il loro mestiere, bilanciando rischio e purezza. Il risultato: un vino che unisce la tradizione borgognona con l’etica contemporanea del vino naturale.

Abbinamenti gastronomici

Questo Chardonnay richiede una cucina semplice ma di qualità: branzino alla griglia, capesante al burro, formaggio Comté di media stagionatura o un classico Poulet de Bresse con salsa alla panna. L’acidità vivace e l’assenza di solfiti lo rendono il compagno ideale di pesce crudo, ostriche o una semplice terrina di verdure. Un vino per il momento, da gustare preferibilmente leggermente fresco.