Blaufränkisch Leithaberg DAC 2019

Description du vin Blaufränkisch Leithaberg DAC 2019 de Heinrich

Couleur & Apparence

Rouge pourpre lumineux aux reflets violacés et un cœur profond, presque noir – un Blaufränkisch qui révèle déjà sa jeunesse et sa concentration dans le verre.

Nez

Ce Blaufränkisch se présente de manière exemplaire et typique du cépage : les mûres mûres et les cerises noires se fondent avec les baies de sureau pour créer un profil aromatique complexe qui ne sombre jamais dans le cuit. La composante épicée avec poivre noir, figues et une touche de fleur de cannelle confère au profil aromatique profondeur et complexité – un exemple parfait du style Blaufränkisch autrichien.

Bouche

En bouche se déploie un jeu fascinant : fruit juteux rencontre tanins fins et serrés qui donnent de la structure sans dominer. L’épice piquante du nez revient, tandis que bouillonne en dessous une intensité de fruits noirs qui rappelle la lave liquide. Remarquable est la transparence malgré la concentration – le vin possède de la prise et de la tension, porté par une acidité mûre et vivante qui invite à continuer de boire. Un plaisir de dégustation véritablement débridé.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec des fruits persistants et une fine épice poivrée. Les tanins restent présents mais souples, l’acidité assure fraîcheur et longueur.

Terroir & Origine

Du Leithaberg DAC, où le calcaire et l’ardoise confèrent au Blaufränkisch sa minéralité et sa finesse caractéristiques. Le climat pannonien du lac de Neusiedl offre des conditions de maturation parfaites.

Cépage & Vinification

Cultivé en biodynamie, vendanges manuelles à la mi-septembre. Fermentation spontanée avec levures indigènes sur marc en cuves en bois et acier. 18 mois d’élevage sur lie en cuves et en tonneaux de 500 litres usagés – une vinification qui donne au vin le temps et l’expression.

Accords mets-vins

Pot-au-feu de bœuf, goulash de gibier, carré d’agneau en croûte d’herbes, fromage de montagne affiné ou roulades de bœuf – ce Blaufränkisch demande une cuisine généreuse et aromatique.

Particularités

Un exemple parfait du Blaufränkisch autrichien moderne : biologique et biodynamique, vinifié artisanalement, avec âme et fluidité. Heinrich prouve une fois de plus pourquoi le Burgenland compte parmi les terroirs Blaufränkisch les plus passionnants d’Europe.