Un vino lleno de fuerza y finura. La variedad muestra aquí toda su amplitud, entre fruta oscura, especias intensas y una profundidad bien estructurada.
23,00 €30,67 € / l
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Embotellador: Weingut Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria
En la copa
Color
Rojo púrpura intenso con reflejos violáceos y un núcleo negro que ya anticipa visualmente la concentración del vino.
Nariz
Fruta oscura madura de moras, cerezas y bayas de saúco, rodeada de pimienta negra, higos y un toque de flor de canela: un aroma que refleja a la perfección la tipicidad de la variedad.
Boca
Fruta jugosa que se encuentra con taninos de grano fino y una especia picante, mientras que la acidez madura hace que el vino, pese a su concentración, resulte transparente y muy bebible. Textura y grip dan lugar a una sensación en boca de fruta oscura, similar a la lava.
Carácter
Un vino lleno de energía y estructura, que logra de forma impresionante el equilibrio entre concentración, especias y facilidad de trago: un Blaufränkisch que lleva al vaso el origen de la sierra de Leitha con precisión.
Maridaje
Carne oscura como ciervo o ternera, pasta con especias intensas o quesos duros curados.
A tener en cuenta
El cultivo biodinámico y la crianza en cubas de fermentación abiertas y en tonneaux usados confieren al vino su textura y profundidad únicas. Heinrich demuestra aquí cómo el Blaufränkisch, con plena madurez y aun así una mineralidad fresca, se convierte en puro placer para beber.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo púrpura con reflejos violáceos y un núcleo negro que apunta a su concentración.
Nariz
Un ejemplo de manual de Blaufränkisch: moras, cerezas maduras y bayas de saúco, enmarcadas por pimienta negra, higos y un toque de flor de canela. Oscuro, pero nunca cocido.
Boca
Fruta jugosa que se encuentra con taninos de grano fino. Las especias picantes y la fruta oscura bullen bajo la superficie como lava. Grip y transparencia pese a la concentración, con una acidez madura que da impulso al vino.
Final
Especiado en lugar de pesado, con una estructura que invita a seguir bebiendo, y que al mismo tiempo lo hace tomarse en serio.
Terroir & origen
Procede del Leithaberg DAC, en la orilla occidental del lago Neusiedl. Los Heinrich adquirieron aquí parcelas empinadas y pedregosas en los montes Leitha: laderas de caliza que aportan una mineralidad fresca. Gernot y Heike Heinrich han ampliado su bodega de dos a unas 90 hectáreas, trabajan de forma biodinámica desde 2006 y son miembros fundadores de respekt-BIODYN.
Variedad de uva & vinificación
Blaufränkisch, vendimiado a mano a partir de mediados de septiembre. Fermentación espontánea con levaduras propias sobre los hollejos en cubas de fermentación de madera y en acero, 18 meses sobre las lías en cubas de fermentación y en toneles de 500 l usados. Aquí la variedad responde a la caliza con tensión en lugar de mermelada.
Maridaje
Con platos de caza, carne de vacuno o verduras contundentes: la especia busca rivales.
Particularidades
Certificado Demeter desde 2017, biodinámico. Lo que lo distingue: la frescura de la caliza, la estructura sin pesadez, un vino para noches especiales.
