Un vino blanco seco elaborado con uvas tintas de Pinot Noir, que une la impronta mineral de los viñedos de arenisca roja del Palatinado con la finura de un Blanc de Noirs.
11,50 €15,33 € / l
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Embotellador: Weingut Michael Andres, Hauptstr. 33A, 67152 Ruppertsberg/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Amarillo paja claro y brillante, con finos reflejos cobrizos que dejan intuir su origen en uvas tintas de Spätburgunder.
Nariz
Delicadas notas de melocotón blanco, pera y cítricos, acompañadas de un toque de frutos rojos y de un sutil carácter especiado mineral que recuerda a la arenisca roja fresca.
Boca
Seco y fresco, con una acidez viva, fruta delicada y una fina mineralidad salina que aporta al vino estructura y longitud.
Carácter
Un vino blanco elegante y complejo, con el alma de un Spätburgunder: nítido, preciso y con la tensión natural que refleja el trabajo artesanal de Michael Andres y los viñedos en pendiente pronunciada del Mittelhaardt.
Maridaje
Combina de maravilla con lucioperca a la plancha con mantequilla de almendras, aves de carne clara en salsa cremosa de champiñones o una fina quiche de verduras.
A tener en cuenta
Este Blanc de Noir procede de los viñedos en terrazas del Palatinado, cultivados de forma biodinámica, donde Michael Andres elabora desde 2006, en una superficie muy reducida, con levaduras salvajes y mucho trabajo manual, vinos de verdadera profundidad y carácter.
Nota de cata
Carácter
Un Blanc de Noir de Spätburgunder que muestra la variedad tinta con ropaje claro: delicadas bayas rojas, un toque de manzana y cítricos, junto con una acidez fresca y directa. El vino se mantiene esbelto y seco, con una textura más tensa que opulenta. Resulta sencillo en el mejor sentido, pero no banal: fruta, acidez y una ligera nota mineral se mantienen en equilibrio y dan como resultado un estilo claro y muy bebible.
Terroir & origen
Procede del Palatinado, más concretamente de los alrededores de Ruppertsberg, en el Mittelhaardt. Michael Andres trabaja con parcelas pequeñas, en parte empinadas, y con una elevada proporción de trabajo manual. Los suelos de la región suelen estar marcados por el Buntsandstein (arenisca roja), que puede aportar a los vinos una estructura fina y fresca. Desde la década de 1990 Andres gestiona su bodega de forma independiente y, desde 2006, cuenta con certificación biodinámica: un enfoque que apuesta por cepas sanas y suelos vivos, sin hacer ruido.
Variedad & vinificación
El Spätburgunder (Pinot Noir) aporta por naturaleza una aromática fina, taninos moderados y una acidez natural. Como Blanc de Noir, el mosto se procesa con el mayor cuidado posible y sin un contacto prolongado con los hollejos, para que el color se mantenga claro y la fruta ocupe el primer plano. En Michael Andres el foco está en el trabajo manual cuidadoso y en una técnica de bodega comedida; así ocurre también con esta añada.
Maridaje
Un vino gastronómico versátil para platos ligeros o de intensidad media. Combina bien con verduras a la parrilla, pollo asado, atún o salmón. También resulta armonioso con pasta con setas, risotto o una sencilla quiche. Quien prefiera lo clásico puede servirlo con charcutería o queso suave; la acidez mantiene el vino fresco e impide que resulte pesado.
