Bakkanali Rosa IGT 2024

Descrizione del vino Bakkanali Rosa IGT 2024 di Bakkanali

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Un rosato con la profondità di un vino rosso: è così che lo si descrive al meglio. Il Bakkanali Rosa non è una leggera frase estiva, bensì un vino serio e carico di energia: frutto rosso nitido, acidità vivace, una mineralità fine, quasi sanguigna. Con soli 12,5 % di alcol risulta fresco, teso e incredibilmente invitante alla beva – il Sangiovese nel suo lato più fresco e spigoloso.

Terroir e provenienza

L’azienda si trova sul Monte Amiata, un vulcano addormentato da 180.000 anni nella Toscana meridionale, a soli trenta minuti da Montalcino. I vigneti affondano le radici tra i 600 e gli 850 metri di altitudine in terreni di calcare, marna, scisto e silicati vulcanici. Escursioni termiche fino a 20 gradi tra il giorno e la notte preservano nelle uve acidità e aromaticità: condizioni fresche, come quelle che altrimenti si trovano sull’Etna.

Vitigno e vinificazione

Sangiovese in purezza da coltivazione certificata biologica, vinificato da Sebastian Nasello – già cantiniere a Montalcino – e Ugo Fabbri. I due fermentano in acciaio e cemento, rinunciano alle barrique nuove e imbottigliano senza chiarifica e con solo una minima aggiunta di zolfo. Il risultato: un rosato senza compromessi, che antepone l’eleganza all’opulenza.

Consigli gastronomici

La tensione tra frutto, acidità e mineralità lo rende versatile: perfetto con verdure grigliate, Panzanella, tonno o pasta al tartufo, così come con Pecorino e assortimenti di salumi toscani. Anche da solo, ben freddo, è un piacere – proprio nello spirito dei Baccanali a cui rimanda il nome dell’azienda.