Un vin effervescent magistral du Palatinat, issu de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier, alliant un terroir affirmé à une sécheresse sans compromis.
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Or clair éclatant avec une effervescence fine et persistante.
Nez
Notes nuancées de pomme mûre, de brioche fine, d'agrumes frais et d'une subtile minéralité de raisin.
Bouche
Extrêmement sec en bouche, tendu et élégant, doté d'une structure acide délicate et d'une sensation en bouche complexe.
Caractère
Un Sekt sophistiqué et plein de finesse, offrant une grande structure et une clarté ciblée.
Accords
Parfait avec des huîtres, un délicat carpaccio de fruits de mer ou de fins plats de poissons nobles.
À noter
Le sommet de l'art de l'effervescence issu de la culture biodynamique : Élaboré à partir de seulement deux tiers du moût pressé et sublimé par une longue fermentation traditionnelle en bouteille.
Note de dégustation
Caractère
Un vin effervescent d’une élégance et d’une sécheresse sans compromis, qui porte la signature de deux amis de longue date. Dans le verre, cette cuvée du millésime 2020 dévoile une texture minérale et fruitée associée à une structure délicate. Grâce à l’absence totale de dosage sucré en tant que Brut Nature, le fruit pur et authentique passe au premier plan, porté par une fraîcheur stimulante et une finesse stylistique qui rappelle les grands effervescents classiques.
Terroir & Origine
Les raisins proviennent des terroirs variés de la Mittelhaardt et de la Südliche Weinstraße dans le Palatinat, notamment de crus réputés comme la Deidesheimer Mäushöhle ou le Ruppertsberger Reiterpfad. Le domaine Sektgut Andres & Mugler y pratique une viticulture biodynamique depuis 2010. La vie du sol et la biodiversité – concrétisée notamment par la présence de ruches dans les vignes – façonnent cet écosystème. Les sols sableux et calcaires confèrent à ce Sekt sa minéralité rocheuse et une expression d’origine très droite.
Cépage & Vinification
La cuvée repose sur les cépages champenois classiques : Pinot Noir (Spätburgunder), Chardonnay et Pinot Meunier (Schwarzriesling). Lors du pressage, Michael Andres et Steffen Mugler effectuent une sélection drastique pour ne conserver qu’environ deux tiers du moût. La méthode traditionnelle de fermentation en bouteille suivie d’un élevage sur lattes de plusieurs mois apporte à ce vin effervescent son effervescence fine et son onctuosité complexe. Avec 12,0 % vol. d’alcool, le vin conserve un équilibre magistral.
Accords mets et vins
Grâce à sa sécheresse sans concession, ce Brut Nature brille comme un partenaire gastronomique exigeant. Il s’accorde à merveille avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un délicat sashimi. Il sublime également des plats tels qu’un turbot au beurre citronné ou un carpaccio de veau classique.
