Riesling Sekt Brut 2023

Description du vin Riesling Sekt Brut 2023 de Andres & Mugler

Caractère

Un Sekt de Riesling d’une élégance précise, presque froide : un profil fruité et minéral, une matière svelte, une bulle fine et cette acidité tendue propre au cépage. Le dosage Brut laisse toute sa place au fruit sans l’enrober de douceur – un vin effervescent pour ceux qui préfèrent la clarté à l’opulence.

Terroir & Origine

Le Palatinat est le pays du Riesling par excellence, et les raisins proviennent ici de parcelles telles que la Deidesheimer Mäushöhle, escarpée et sablonneuse, ou le Ruppertsberger Reiterpfad. Michael Andres et Steffen Mugler, amis depuis 35 ans, cultivent leurs vignes en biodynamie – certifiés depuis 2010, avec des ruches installées dans les rangs et une philosophie qui cherche la croissance vers l’intérieur plutôt que vers l’extérieur.

Cépage & Vinification

Utiliser le Riesling comme base d’un Sekt est une particularité allemande, ici portée à la perfection. Andres & Mugler n’utilisent qu’environ deux tiers du moût pressé – un luxe qui engendre la concentration. La fermentation traditionnelle en bouteille avec 12 à 48 mois d’élevage sur lies confère profondeur et cette texture fine, presque crémeuse, qui distingue les grands vins effervescents. En 2021, Eichelmann a élu leur gamme meilleure collection de Sekt d’Allemagne.

Accords mets-vins

L’acidité tendue et l’empreinte minérale font de ce Sekt une ouverture idéale : avec des huîtres, une truite fumée ou des sashimis. Il révèle également tout son potentiel sur un Saumagen palatin ou des asperges à la sauce hollandaise. Pour les amateurs de simplicité : un bon pain au levain avec de la crème fraîche et du caviar – il n’en faut pas plus.