Fleur d’Emely Sekt Brut 2024

Description du vin Fleur d’Emely Sekt Brut 2024 de Andres & Mugler

Caractère

Un sekt de Muskateller à la présence rafraîchissante : vinifié sec, titrant 12,0 % d’alcool, avec une palette aromatique qui évoque les fleurs de vigne fraîches, le zeste d’agrume et une touche de pêche blanche. La fermentation traditionnelle en bouteille lui confère une bulle fine et une structure qui va bien au-delà du simple potentiel aromatique du cépage. On ne trouve ici aucun cliché doucereux, mais un vin effervescent précis, aérien et aux contours nets.

Terroir & Origine

Originaire du Palatinat, plus précisément des environs de Deidesheim et de Maikammer, ce vin est l’œuvre de deux vignerons qui travaillent ensemble sur leur projet de sekt depuis 1989. Michael Andres et Steffen Mugler cultivent leurs vignes en biodynamie – certifiée depuis 2010 – et considèrent cette approche comme le fondement de toutes leurs décisions. Dans des crus tels que le Deidesheimer Mäushöhle, pentu et sablonneux, ou le Ruppertsberger Reiterpfad, les raisins poussent sur des sols propices à la finesse et à la minéralité. Les ruches installées dans les vignes témoignent d’une démarche globale qui prend la biodiversité au sérieux.

Cépage & Vinification

Le Muskateller compte parmi les cépages les plus anciens et les plus aromatiques d’Europe. Entre les mains d’Andres & Mugler, il donne naissance à un sekt élaboré selon la fermentation traditionnelle en bouteille et élevé entre 12 et 48 mois sur lies. Le duo n’utilise qu’environ deux tiers du moût pressé – une exigence qualitative qui se reflète dans la texture. Il en résulte un vin effervescent qui associe l’aromatique florale et de raisin typique du cépage à une profondeur fruitée et minérale, sans jamais basculer dans la lourdeur.

Accords mets-vins

Son profil aromatique floral et sa structure sèche font de ce sekt un compagnon polyvalent à table. Il s’accorde avec des asperges à la sauce hollandaise, des tartelettes au fromage de chèvre ou des sashimis accompagnés d’une vinaigrette au yuzu. Il se montre également sous son meilleur jour avec des plats asiatiques à la coriandre et au citron vert ou une salade légère de fenouil aux suprêmes d’orange. Si vous préférez une approche plus classique, optez pour un poulet rôti au thym citron – la fraîcheur du sekt tranchera élégamment à travers la richesse du plat.