Un magistrale spumante del Palatinato a base di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier, che unisce un'origine dal carattere forte a una secchezza senza compromessi.
27,50 €36,67 € / l
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Luminoso oro chiaro con un perlage fine e persistente.
Aroma
Note sfumate di mela matura, brioche raffinata, agrumi freschi e una sottile mineralità uvoide.
Gusto
Al palato estremamente secco, teso ed elegante, con una struttura acida finemente articolata e una sensazione in bocca complessa e sfaccettata.
Carattere
Uno spumante ricco di finezza e sofisticato, di grande struttura e di una chiarezza focalizzata.
Abbinamenti
Perfetto con ostriche, delicati carpacci di mare o raffinate preparazioni di pesci pregiati.
Da sapere
La massima arte spumantistica da agricoltura biodinamica: ottenuto solo dai due terzi del mosto di pressatura ed elevato da una lunga rifermentazione tradizionale in bottiglia.
Nota di degustazione
Carattere
Uno spumante elegante e intransigentemente secco, che porta la firma di due amici di lunga data. Nel calice, questo cuvée della vendemmia 2020 rivela una trama fruttata e minerale e una struttura finemente articolata. Grazie alla totale assenza di dosaggio zuccherino come Brut Nature, emerge il frutto puro e autentico, sostenuto da una freschezza stimolante e da una finezza stilistica che ricorda i grandi spumanti classici.
Terroir & Origine
Le uve provengono dai variegati vigneti della Mittelhaardt e della Südliche Weinstraße nella regione del Palatinato, inclusi terroir di grande prestigio come il Deidesheimer Mäushöhle o il Ruppertsberger Reiterpfad. Dal 2010 la tenuta spumantistica Andres & Mugler punta qui sulla gestione biodinamica. La vita del suolo e la biodiversità – favorita anche dalla presenza di arnie nel vigneto – caratterizzano l’ecosistema. I suoli sabbiosi e calcarei donano allo spumante la sua mineralità rocciosa e un’impronta territoriale decisa.
Vitigno & Vinificazione
Il cuvée si basa sui classici vitigni dello Champagne: Pinot Noir (Spätburgunder), Chardonnay e Pinot Meunier (Schwarzriesling). Durante la pressatura, Michael Andres e Steffen Mugler utilizzano in modo altamente selettivo solo circa due terzi del mosto. La successiva rifermentazione tradizionale in bottiglia con mesi di affinamento sui lieviti dona allo spumante il suo perlage fine e una complessa cremosità. Con un grado alcolico del 12,0% Vol., il vino si mantiene sempre magistralmente equilibrato.
Abbinamenti gastronomici
Grazie alla sua secchezza senza compromessi, questo Brut Nature brilla come compagno raffinato a tavola. Si abbina magnificamente a ostriche, capesante o a un raffinato sashimi. Arricchisce ugualmente piatti come il rombo al burro e limone o un classico carpaccio di vitello.
