Un magistral vino espumoso del Palatinado elaborado con Spätburgunder, Chardonnay y Pinot Meunier, que combina un origen de marcada personalidad con una sequedad sin concesiones.
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Dorado pálido brillante con una burbuja fina y persistente.
Nariz
Notas matizadas de manzana madura, fina brioche, cítricos frescos y una sutil mineralidad uvada.
Boca
En boca extremadamente seco, tenso y elegante, con una estructura de acidez delicada y una sensación en boca compleja.
Carácter
Un Sekt lleno de finura y exigente, de gran estructura y claridad enfocada.
Maridaje
Perfecto con ostras, un delicado carpaccio de marisco o refinados platos de pescados nobles.
A tener en cuenta
La máxima maestría en la elaboración de espumosos a partir de cultivo biodinámico: obtenido de solo dos tercios del mosto prensado y afinado mediante una larga fermentación tradicional en botella.
Nota de cata
Carácter
Un vino espumoso elegante y rotundamente seco, que lleva la firma de dos amigos de toda la vida. En copa, la cuvée de la añada 2020 se muestra con una textura uvada y mineral y una estructura fina. Gracias a la renuncia absoluta a una dosificación azucarada como Brut Nature, la fruta pura y sin artificios pasa a primer plano, sostenida por una frescura estimulante y una finura estilística que recuerda a los grandes vinos espumosos clásicos.
Terroir & origen
Las uvas proceden de los diversos pagos de la Mittelhaardt y la Südliche Weinstraße, en el Palatinado, entre ellos terroirs de renombre como el Deidesheimer Mäushöhle o el Ruppertsberger Reiterpfad. La bodega de espumosos Andres & Mugler apuesta aquí desde 2010 por el cultivo biodinámico. La vida del suelo y la biodiversidad, por ejemplo gracias a las colmenas en el viñedo, caracterizan el ecosistema. Los suelos arenosos y de marcado carácter calizo confieren al vino espumoso su mineralidad rocosa y su tensa nota de origen.
Variedad de uva & vinificación
La cuvée se basa en las variedades clásicas del champagne Pinot Noir (Spätburgunder), Chardonnay y Pinot Meunier (Schwarzriesling). En el prensado, Michael Andres y Steffen Mugler emplean, con una selección muy rigurosa, solo unos dos tercios del mosto. La posterior fermentación tradicional en botella, con meses de crianza sobre lías, otorga al vino espumoso su fino perlage y una compleja cremosidad. Con un 12,0 % vol. de alcohol, el vino se mantiene siempre magistralmente equilibrado.
Maridaje
Por su rotunda sequedad, este Brut Nature brilla como un compañero exigente en la mesa. Marida de maravilla con ostras, vieiras o un buen sashimi. Igualmente enriquece platos como el rodaballo con mantequilla de limón o un clásico carpaccio de ternera.
