Ministre Impérial VdF 2020

Le Ministre Imperial constitue le sommet qualitatif des vins rouges du Comte Abbatucci. La cuvée est basée sur les cépages autochtones Niellucciu, Sciaccarello, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero et Aléatico. Après l'encuvage, le moût subit un contact avec le moût pendant plusieurs semaines. Le pigeage et l'arrosage du chapeau de marc sont régulièrement utilisés. Le vin est élevé en fûts coniques et, en complément, en petits fûts de chêne. Après environ un an, le vin est assemblé dans des cuves en acier et peut s'y retrouver.

Pourpre brillant avec des reflets violets délicats

Le nez vit directement du mélange de brises fraîches et de chaudes heures de soleil sur le vide central. La garrigue à l'état pur. Le romarin, la lavande, le thym et les pins sont intensément perceptibles. Derrière tout cela se cache une multitude de fruits. Mûre, cassis, framboise et baie de sureau. L'hibiscus, la violette et la pensée apportent des notes florales élégantes. En arrière-plan, le genièvre et le poivre rouge agissent sur nous. Le chocolat au lait fondu s'étend avec un peu de cacao et des grains de café délicatement torréfiés.

L'attaque en bouche est extrêmement souple. Fine comme de la soie, elle est totalement marquée par la minéralité. Froid et plein de finesse, il déploie devant nous un tapis fruité. Le tanin est compact et se tient en bride. Les amers agréables complètent le fruit de manière congéniale. Il est très animé et profite énormément de sa nature saline. Au milieu, il oscille entre compacité et traits doux et tendres. Le fruit est mis en valeur de manière discrètement lactique, mais toujours marqué par la retenue et l'élégance. Du poivre blanc et des nuances éthérées et épicées marquent la fin de bouche. Un vin de caractère très original.