Abbatucci

Au cœur de la Corse, là où la vallée du Taravo s'ouvre doucement entre les montagnes, se trouve un domaine viticole exceptionnel à 150 mètres d'altitude. Le Domaine Abbatucci incarne comme peu d'autres la renaissance de la viticulture corse - une histoire de préservation et de renouvellement, de racines profondes et de visions audacieuses. C'est ici, sur les sols granitiques sablonneux naturellement exposés au nord et au nord-est, que naissent des vins d'une fraîcheur et d'une tension remarquables. Ils ne reflètent pas seulement le terroir unique, mais aussi l'esprit indomptable d'une famille qui a marqué la culture viticole de l'île depuis des générations.

L'héritage des ancêtres - Une famille écrit l'histoire

L'histoire du domaine commence il y a plus d'un siècle, lorsque le grand-père de Jean-Charles Abbatucci a planté les cinq premiers hectares de SciaccarelluNiellucciu, Barbarossa et Carcaghjolu neru. Ce travail de pionnier a posé la première pierre de l'actuel domaine viticole. Mais le tournant décisif a eu lieu dans les années 1960 sous Antoine Abbatucci. En tant que président de la Chambre d'Agriculture de Corse, il a reconnu le danger imminent de l'uniformisation par des cépages internationaux et la perte possible du patrimoine œnologique de la Corse.

À une époque où de nombreux viticulteurs misaient sur des variétés modernes, Antoine a créé une collection ampélographique de dix-huit cépages autochtones - un trésor qui allait s'avérer prophétique. Parmi les variétés sauvées, on trouve de véritables raretés : Bianco gentile, Brustiano, Genovese et Riminese pour les vins blancs, Carcajolo Nero, Minustello et Morescono pour les vins rouges. Chacune de ces variétés porte en elle sa propre histoire, marquée par des siècles d'adaptation au terroir corse.

La biodynamie comme philosophie

En accord avec les forces cosmiques

Lorsque Jean-Charles Abbatucci a repris le domaine en 1992, il a entamé un parcours conséquent vers la viticulture naturelle. L'étape décisive a été franchie en 2000 avec le passage à la biodynamie. La philosophie de Rudolf Steiner, qui met l'accent sur les forces cosmiques et les rythmes naturels, a trouvé sa parfaite application dans les vignobles d'Abbatucci. En 2005, la certification Demeter est venue couronner ce parcours.

Les vingt hectares de vignes sont aujourd'hui traités comme un organisme vivant. Au lieu de machines lourdes, on utilise la charrue à cheval, qui ameublit le sol en douceur et favorise la vie microbienne. Un troupeau de moutons, traité par homéopathie dans l'esprit de la biodynamie, assure l'enherbement naturel et la fertilisation organique. L'utilisation d'herbes médicinales et de minéraux renforce les vignes de manière naturelle. Même les phases de la lune sont prises en compte - tous les travaux suivent le calendrier biodynamique de Maria Thun.

Ces soins intensifs portent leurs fruits : les sols sont vitaux et vivants, les vignes saines et résistantes. On retrouve dans les raisins les arômes du maquis corse - immortelle sauvage, myrte épicé, fenouil aromatique et le parfum de la lavande sauvage. Les vendanges manuelles dans de petites caisses et la sélection méticuleuse dans la cave garantissent que seuls les raisins parfaits sont traités.

L'innovation au service de l'authenticité - le goût de l'expérimentation et l'esprit de recherche

Le goût de Jean-Charles Abbatucci pour l'expérimentation ne connaît pas de limites. Dans le cadre d'un projet unique en son genre, il coopère avec Bertrand Cervera, premier violon de l'Orchestre Philharmonique de France. Sur la parcelle Monte Bianco, des mélodies de violon résonnent au-dessus des vignes - les vibrations sont censées favoriser la croissance et renforcer les plantes. "Avec la danse du végétal, je veux donner à mes vins une dimension vibrante", explique Abbatucci pour illustrer sa vision.

Un autre projet innovant est l'utilisation de l'eau de mer sur des parcelles expérimentales sélectionnées. En se basant sur des observations historiques et des connaissances scientifiques, Abbatucci remplace ici le cuivre et le soufre par la force naturelle de la mer. Les résultats sont prometteurs - les vins présentent une note minérale particulière et une fraîcheur salée.

Abbatucci emprunte également sa propre voie pour le greffage des vignes. Sa technique de chip-bud permet de régénérer en douceur les vieux ceps et de changer de cépage sans arrachage. Cette méthode ancestrale préserve la structure racinaire développée et donc le lien avec le terroir. Chacune de ces innovations sert un objectif : l'expression authentique du terroir corse.

Les vins - Un kaléidoscope de la culture viticole corse

Le portefeuille de vins du Domaine Abbatucci reflète la diversité du terroir corse et la complexité des cépages autochtones.
de cépages. La base est la ligne Faustine, nommée d'après Jean-Charles&#039 ; fille. Ces vins incarnent le
expression directe du terroir - la Faustine blanche de Vermentino séduit par ses notes florales et ses arômes minéraux.
Le rouge, issu de Sciaccarello et de Nielluccio, présente le caractère épicé typique des vins rouges corses, tandis que le rosé est un vin pur.
l'élégance.

Un cran au-dessus, les parcellaires mettent l'accent sur certains vignobles. Le Monte Bianco, un pur cépage
Sciaccarello, démontre la précision de la caractéristique du terroir avec son fruit fin et sa structure tannique soyeuse.
Valle di Nero de Carcajolo Nero surprend par sa complexité et sa tension minérale. Vieux Rosso de la
Le raisin Barbarossa allie puissance et finesse pour une expérience gustative unique.

Le point culminant de la gamme est la série Collection - un hommage aux grandes personnalités de la famille
Abbatucci. Le "Ministre Impérial" réunit sept anciennes variétés rouges (Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero,
Montanaccia, Sciaccarello et Nielluccio) pour former une œuvre d'art complexe. Ses arômes de fruits rouges mûrs,
de myrte épicé et de fines notes boisées sont portées par une structure minérale.

Le "Général de la Révolution" démontre la finesse des variétés blanches oubliées. L'assemblage de vermentino,
Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone et Paga Debiti convainc par ses arômes complexes de
Tilleul, violette et menthe sauvage, soulignés par une fine salinité.

Avec le "Diplomate d'Empire", Abbatucci a créé un autre vin blanc de caractère. La combinaison de Vermentino,
Brustiano, Bianco Gentile, Genovese et Rossola Bianca donne un vin d'une complexité et d'une longueur impressionnantes, qui
incarne la quintessence du terroir corse.

Les "Insolites" complètent le portefeuille avec des vinifications expérimentales. L'"Empire", un vin traditionnel
vin mousseux de Barbarossa, enthousiasme par sa finesse et sa texture crémeuse. Le "Dolce Rosso" issu de vendanges tardives
Le raisin Aleatico est un vin de dessert fascinant avec des notes de muscade, de pétales de rose et de cacao.

Les dernières créations Valle di Mare et Monte Mare, toutes deux issues de parcelles traitées à l'eau de mer, ouvrent la voie à une nouvelle génération de vins.
un tout nouveau chapitre. Ils allient la fraîcheur salée de la mer à la puissance du soleil corse pour produire des vins de
gaufrage unique.

Héritage et avenir

Le Domaine Abbatucci est aujourd'hui bien plus qu'un domaine viticole - c'est un laboratoire vivant de la culture du vin corse.
Jean-Charles Abbatucci a réussi non seulement à préserver l'héritage de son père, mais aussi à le développer. Son site
Le travail inspire une nouvelle génération de viticulteurs corses à se recentrer sur les cépages autochtones.

Les vins du domaine sont les témoins vivants de cette renaissance. Ils mêlent tradition et innovation,
l'expression du terroir et l'artisanat en un tout harmonieux. Ils racontent l'histoire d'une île et de ses
Des gens enracinés dans le sol granitique et animés par le vent qui souffle de la Méditerranée. L'esprit de la Corse vit dans chaque gorgée - sauvage, autonome et plein de caractère.

Avec la prochaine génération, représentée par sa fille Faustine, l'avenir du domaine est assuré. Elle continuera sur la voie
de leur père, toujours à la recherche de l'expression parfaite du terroir corse. Le Domaine Abbatucci
reste ainsi un phare de la viticulture corse, qui montre la voie d'un avenir authentique.

Texte © Mitya Taits
Photos © Domaine Abbatucci