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Abbatucci
Le domaine viticole Abbatucci est situé dans la vallée du Taravo en Corse. Ici, vous vous sentez comme un ambassadeur du vin corse authentique. Outre Clos Venturi (Domaine Vico) le domaine viticole est l'un des meilleurs que la Corse ait à offrir.
Le domaine
Les Abbatuccis sont une famille corse établie de longue date. La base de la cave actuelle a été créée par le grand-père de Jean-Charles Abbatucci lorsqu'il a planté cinq hectares de vignes il y a un siècle. Sciaccarellu, Niellucciu, Barbarossa et Carcaghjolu neru plantés. Son fils Antoine, président de la Chambre d'agriculture de Corse, s'est inquiété de la pérennité de la viticulture corse dans les années 1960. C'est pourquoi il a rassemblé une collection unique de dix-huit variétés autochtones an. Jean-Charles Abbatucci a repris le domaine en 1992.
Biodynamie plus
Le départ vers le futur s'est fait à partir de 2000, lorsque Jean-Charles s'est tourné vers la biodynamie. En 2005, le domaine a été certifié par Demeter. Ensuite, il s'est concentré sur l'héritage des vieilles vignes. A partir de 2006, Jean-Charles a développé ces trois cuvées avec les raisins de la collection de vignes de son père, ce qui a donné au Comte Abbatucci sa percée. Dans le même temps, il a su convaincre les meilleurs vignerons de l'île de s'engager eux aussi dans la renaissance des variétés traditionnelles.
En savoir plus sur Abbatucci
Le travail dans le vignoble et la cave
Les membres les plus célèbres de la famille Abbatucci ont été Général de la Révolution, Diplomate d'Empire et Ministre Impérial sous Napoléon III. Aujourd'hui, trois des vins les plus impressionnants de Corse rendent hommage à leurs illustres ancêtres. Le vin destiné à la consommation domestique a toujours fait partie de la tradition familiale.
Le terroir du Domaine est constitué de granit recouvert de sable et de limon, exposé au nord et au nord-est (avec de légères variations). Cela apporte naturellement de la fraîcheur et de la tension dans les vins. Depuis vingt ans, Jean-Charles Abbatucci cultive ses 20 hectares de vignes. biodynamique, influencée par les méthodes de phytothérapie. Les parcelles sont fouetté par le chevalUn troupeau de moutons veille sur la verdure en hiver. Les vendanges se font à la main, les raisins arrivent dans des caisses à la cave, où le raisin est méticuleusement sélectionné.
La fermentation gère les levures sauvages, la maturation a lieu avec les vins blancs sur les levures. sans matraquage a lieu. Les vins prêts à être mis en bouteille sont stabilisés naturellement par le froid, le collage et la filtration ne sont effectués qu'en cas de nécessité absolue. Avant d'être commercialisés, les vins bénéficient de six mois supplémentaires pour s'harmoniser en bouteille.
Jean-Charles Abbatucci