Sciaccarellu

Également connu sous le nom de : Sciaccarello (orthographe française)

Un cépage corse qu’on n’oublie jamais une fois qu’on l’a rencontré. Le Sciaccarellu sent le poivre et a le goût du vent qui souffle sur le maquis – âpre, salin, avec une fraîcheur qu’on attend plutôt sur la côte que dans le vignoble. Pas d’attaque fruitée, pas de douceur, mais quelque chose qui a le goût de la pierre et de la Méditerranée.

Abbatucci est le spécialiste de ce cépage. Jean-Charles Abbatucci cultive de vieilles vignes franches de pied en biodynamie et en fait des vins qui montrent pourquoi la Corse n’est pas une province française, mais un monde à part.