Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Leuchtendes Violettrot mit dunklem Kern und bläulichen Reflexen – die Farbe der Jugend, klar und funkelnd.
- Nase
- Dunkle Beerenfrucht dominiert: Schattenmorelle, Brombeere und Maulbeere, dazu Süßkirsche und ein Hauch Schlehe. Florale Noten von Veilchen und Hibiskus verleihen Eleganz, während Lakritz, Wacholder und eine Spur Rosmarin für würzige Tiefe sorgen. Zedernholz bleibt dezent im Hintergrund.
- Gaumen
- Überraschend frisch und saftig – heller als die Nase vermuten lässt. Die Frucht ist knackig und klar konturiert, getragen von einer prägnanten Säure, die dem Wein Zug verleiht. Keine schwere Tanninstruktur, keine Bitterkeit: Die Textur bleibt geschmeidig, der Wein unkompliziert zugänglich. Ein Tempranillo, der auf Spannung statt auf Wucht setzt.
- Abgang
- Sauber und frisch, mit anhaltender Frucht und einem feinen würzigen Nachhall.
- Terroir & Herkunft
- Die Weinberge von Bodegas Félix Callejo liegen in Sotillo de la Ribera auf 830 bis 930 Metern Höhe, am nördlichen Rand des Duero-Tals. Auf den kargen Hochebenen – den Páramos – tritt blanker Kalkstein an die Oberfläche; weiter unten wechseln sich Kiesel-, Sand- und Tonböden ab. Die extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, oft über 20 Grad, bewahren dem Tinto Fino seine rassige Säure.
- Rebsorte & Vinifikation
- Reinsortiger Tempranillo – hier Tinto Fino genannt. Das Weingut arbeitet seit 2000 biologisch zertifiziert, mit Begrünung zwischen den Rebzeilen und Spontangärung durch weinbergseigene Hefen. Die Lese erfolgt früher als bei vielen Nachbarn, um knackigere Frucht und moderateren Alkohol zu erreichen.
- Speiseempfehlungen
- Ein vielseitiger Essensbegleiter: Lammkoteletts vom Grill, Chorizo, Manchego, Pilzpfanne mit Thymian oder einfach gutes Brot mit Olivenöl und Jamón. Auch zu Pasta mit würziger Tomatensauce eine sichere Wahl.
- Besonderheiten
- Der Flores de Callejo zeigt, was die neue Generation der Familie Callejo auszeichnet: Eleganz statt Wucht, Frische statt Eiche. Ein Ribera del Duero, der beweist, dass die Region mehr kann als schwere, holzgeprägte Weine – und das zu einem Preis, der den Einstieg in diese faszinierende Stilistik leicht macht.
