Parajes de Callejo 2022

Weinbeschreibung für Parajes de Callejo 2022 von Felix Callejo

Farbe & Aussehen

Tiefes Schwarzrot mit leuchtenden violetten Reflexen – ein Wein, der seine Jugendlichkeit und Konzentration bereits im Glas offenbart.

Nase

Expressiv und vielschichtig: Kirschen und Cassis treffen auf die herbe Frucht der Schlehe. Darunter webt sich eine deutliche Holzwürze mit mediterranen Kräuternoten von Rosmarin und Wacholder. Rauchige Tabaknuancen verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität. Die Nase verspricht Dichte und saftige Fülle – ein Versprechen, das der Wein am Gaumen einlöst.

Gaumen

Kraftvoll und frisch zugleich: Die ausgeprägte dunkle Frucht wird von präsenten, aber reifen Gerbstoffen strukturiert, die geschickt von saftiger Fruchtigkeit ummantelt werden. Der Wein zeigt bemerkenswerte Tiefe ohne schwer zu wirken – ein Balanceakt zwischen kastilischer Kraft und eleganter Finesse. Die Mineralität tritt besonders bei leichter Kühlung hervor und unterstreicht den modernen, zugänglichen Charakter dieses Ribera.

Abgang

Mittellang bis lang, mit nachhallenden Frucht- und Gewürznoten. Die Frische bleibt bis zum Schluss erhalten und lädt zum nächsten Schluck ein.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Höhenlagen zwischen 800 und 900 Metern in der Ribera del Duero. Die extremen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen des kontinentalen kastilischen Klimas bewahren die Frische und Aromatik trotz vollständiger Reife – ein Terroir-Vorteil, den Felix Callejo meisterhaft nutzt.

Rebsorte & Vinifikation

Eine durchdachte Cuvée aus 85% Tinto Fino (Tempranillo), 10% Garnacha und 5% Albillo Major. Die Garnacha bringt Saftigkeit und Würze, während die seltene weiße Rebsorte Albillo Major für zusätzliche Frische und Eleganz sorgt – eine traditionelle Praxis in der Ribera, die heute nur noch wenige Winzer pflegen.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gegrilltem Lammkarree, Entrecôte oder Rinderschmorbraten. Auch zu iberischem Schinken, gereiftem Manchego oder Chorizo eine exzellente Wahl. Bei vegetarischen Gerichten harmoniert er wunderbar mit gegrillten Auberginen oder Pilzrisotto.

Besonderheiten

Ein moderner Ribera, der Tradition respektiert ohne altbacken zu wirken. Leicht gekühlt bei 16-17°C servieren, um die Mineralität zu betonen. Bereits zugänglich, hat aber Potenzial für 5-7 Jahre Lagerung.