Flores de Callejo 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Flores de Callejo 2022 1500ml Magnum von Felix Callejo

Farbe & Aussehen

Ein lebendiges, frisches Violett im Glas – die Farbe spricht bereits für die jugendliche Energie dieses Weins. In der Magnum-Flasche wird diese Frische noch länger bewahrt.

Nase

Der Name ist Programm: Flores verführt tatsächlich mit ausgeprägten Veilchennoten, die dem Wein eine fast parfümierte Eleganz verleihen. Dahinter entfalten sich Schwarzkirschen und Preiselbeeren, ergänzt durch erdige Nuancen von Roter Bete, die Komplexität von schwarzem Tee und einem Hauch Balsamico. Eine aromatische Komposition, die Frische und Tiefe vereint.

Gaumen

Hier zeigt sich der Tinto Fino von seiner authentischsten Seite: pur, ungeschminkt, lebendig. Eine saftige, knackige dunkle Frucht dominiert, untermalt von feinen Zimtakzenten. Die kühle Säure verleiht dem Wein Spannung und Trinkfluss, während die frischen Gerbstoffe für Struktur sorgen. Der Gesamteindruck ist fleischig und herb zugleich – ein Wein mit Biss und Charakter, der nichts beschönigt.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Frucht und einer leicht herben Note, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus fünf Einzellagen in Sotillo de la Ribera – La Emilia, La Huelga, Astrales, Jaime und Sandelaisa. Die Weinberge liegen zwischen 830 und 850 Metern Höhe und profitieren von den kühlen Nächten der Ribera del Duero. Die kalkmergelig-lehmigen Böden verleihen dem Wein seine mineralische Frische und Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

100% Tempranillo (lokal Tinto Fino genannt), nach kühler Vorvergärung entrappt und spontan vergoren. Bewusst minimale Extraktion im Zement-Cuve, gefolgt von fünf Monaten Ausbau – ein puristischer Ansatz, der die Frucht und Frische in den Vordergrund stellt.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Schnecken mit Tomate, Chorizo und Pancetta, weißen Bohnen mit Wachteln oder einer herzhaften Kartoffel-Safran-Suppe mit Petersilienwurzelchips. Generell ein idealer Begleiter zu rustikalen Fleischgerichten und würzigen Tapas.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche (1,5 Liter) ist ideal für Gesellschaften und garantiert durch die langsamere Reifung noch mehr Frische und Langlebigkeit.