Ein eleganter Parzellenwein aus der Ribera del Duero, gekeltert aus 75% Tinto Fino (Tempranillo) und 25% Merlot. Von der Hochebene „Páramo" auf 930 Metern bringt dieser biologisch angebaute Rotwein Frische, Spannung und Tiefe ins Glas.
32,50 €43,33 € / l
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Abfüller: Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Spain
Im Glas
Farbe
Intensives Purpurrot.
Aroma
Blaue und schwarze Früchte wie Heidelbeere und Brombeere, dazu erdige Mineralität — frisch, klar und von hoher Intensität.
Geschmack
Seidig-samtige Textur mit feinen Tanninen, reife und zugleich frische dunkle Frucht, lebhafte Säure und saftiger Druck; das Holz ist fein eingebunden, der Abgang lang und würzig.
Charakter
Vollmundig und gut strukturiert, vereint dieser Ribera del Duero mühelos Trinkfluss und Tiefe — klar, präzise und elegant statt schwer und eichig.
Dazu
Lammkarree mit Kräuterkruste, Rinderfilet in Rotweinjus oder geschmorter Pilz-Topf mit Polenta.
Besonderheiten
Kalkboden und extreme Tag-Nacht-Temperaturunterschiede auf 930 Metern schenken dem Wein seine rassige Frische. Vergoren im Betontank und 18 Monate in 500-Liter-Eichenfässern ausgebaut, aus biologisch bewirtschafteten Parzellen — ein Wein aus dem kastilischen Hochland mit lebendigem Rückgrat.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dichtes Purpurrot mit jugendlichem Schimmer – ein Wein, der schon im Glas seine Tiefe ankündigt.
Nase
Intensiv und klar: Heidelbeere und Brombeere, dazu eine erdige, kalkige Mineralität, die an frisch gewendeten Kalkboden denkt. Frisch, elegant, präzise – keine Spur von Marmelade oder Opulenz.
Gaumen
Seidig-samtige Textur, feinkörniges Tannin. Der Merlot-Anteil rundet das Mundgefühl weich ab, während der Tinto Fino für Struktur und Nerv sorgt. Dunkle, reife Frucht, zugleich kühl und lebendig; die Säure sitzt straff und verleiht Spannung. Vollmundig, saftig, mit Druck – das Eichenholz ist hier ungewöhnlich fein integriert, weit dezenter als bei manchem Rivalen der Region.
Abgang
Lang, feinwürzig, mit kühlem Nachhall – ein Abgang, der in Ruhe ausklingt statt laut zu enden.
Terroir & Herkunft
Ein Parzellenwein aus der Lage Finca Valdelroble auf dem Páramo, der Hochebene über Sotillo de la Ribera – auf 930 Metern Höhe, wo blanker Kalkstein an die Oberfläche tritt. Kalte Nächte und extreme Tag-Nacht-Unterschiede bewahren den Trauben ihre rassige Frische. Früher galten diese Hochlagen wegen Frostgefahr als riskant; heute zählen sie zu den begehrtesten Terroirs der Ribera del Duero.
Rebsorte & Vinifikation
75 % Tinto Fino (Tempranillo), 25 % Merlot aus biologischem Anbau. Die Gärung erfolgt im Betontank, anschließend reift der Wein 18 Monate in 500-Liter-Eichenfässern – große Gebinde, die würzen statt dominieren.
Speiseempfehlungen
Seine Frische und das feine Tannin machen ihn zur ersten Wahl bei Lammkoteletts vom Grill, Iberico-Hals, Entenbrust oder einem herzhaften Pilz-Risotto. Auch zu würzigem Manchego eine schöne Kombination.
Besonderheiten
Die Bodega gehört zu den Wegbereitern eines eleganten, höhenbetonten Ribera del Duero: seit dem Jahr 2000 wird biologisch gearbeitet, die Lese erfolgt früh – für knackige Frucht und moderaten Alkohol statt Wucht. José Félix Callejo, der bei Château Pétrus gelernt hat und 2021 von Tim Atkin zum „Winemaker of the Year“ gekürt wurde, keltert hier den Beweis, dass Ribera auch kühl und präzise kann.
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