Bourgogne Passetoutgrain Vieilles Vignes AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Passetoutgrain Vieilles Vignes AOC 2023 von Bruno Clavelier

Charakter

Ein Passetoutgrain der alten Schule – bescheiden im Anspruch, aber aufrichtig im Ausdruck. Bruno Clavelier, bekannt für seine kompromisslose Arbeit in Vosne-Romanée, versteht diese klassische Burgunder Assemblage nicht als Nebenprodukt, sondern als eigenständige Aussage: ein trinkfreudiger, lebendiger Wein mit echtem Charakter und dem Geist alter Reben, die tief in burgundischem Boden verwurzelt sind.

Terroir & Herkunft

Der Bourgogne Passetoutgrain ist eine der ältesten Appellation Burgunds und erlaubt die Assemblage von Pinot Noir und Gamay – eine Kombination mit langer historischer Tradition in der Region. Alte Reben (Vieilles Vignes) sind dabei entscheidend: Sie liefern geringere Erträge, aber konzentriertere, ausdrucksstärkere Trauben. Der Jahrgang 2023 brachte in Burgund warme, trockene Bedingungen mit sich, die zu reifen, aromatisch vielschichtigen Weinen führten – bei gleichzeitig moderatem Alkohol, wie hier mit 12,5 % Vol. elegant umgesetzt.

Rebsorte & Vinifikation

Die Cuvée vereint Pinot Noir und Gamay – zwei Sorten, die sich in ihrer Gegensätzlichkeit ergänzen: die Struktur und Tiefe des Pinot, die Frische und Lebendigkeit des Gamay. Bei einem Winzer wie Clavelier, der für handwerkliche Sorgfalt und einen naturnahen Ansatz im Keller bekannt ist, darf man von einer schonenden Vinifikation ausgehen, die den Fruchtausdruck betont und die Integrität beider Sorten wahrt. Trocken ausgebaut, mit einem Hauch natürlicher Frische.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein ist ein geborener Begleiter der schlichten, ehrlichen Küche. Er harmoniert wunderbar mit Charcuterie und Landpasteten, ebenso wie mit gegrilltem Hähnchen, Lammkoteletts oder einem rustikalen Coq au Vin. Auch zu Ziegenfrischkäse oder einem einfachen Boeuf bourguignon entfaltet er seinen ganzen, unkomplizierten Charme. Am besten leicht gekühlt serviert – bei etwa 14–15 °C.