Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2017

Weinbeschreibung für Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2017 von Chandon de Briailles

Farbe & Aussehen

Ein lichteres, vollkommen transparentes Granatrot im Glas.

Nase

Ausgesprochen jugendlich und fruchtbetont. Ein reiches Spektrum von dunkler Waldbeerfrucht, warmen Himbeeren und Walderdbeeren trifft auf feine Würze von Zimtscharfe, Wacholder, Baumrinde sowie einen dezenten Hauch von Vanille.

Gaumen

Die saftige, reife Beerenfrucht setzt sich am Gaumen fort, unterlegt von cremiger Holzstruktur. Reife, formende Tannine und eine zupackende Frische fangen die Fülle gekonnt ein. Die kraftvolle Mineralität des Corton-Hügels brodelt spürbar im Untergrund und verspricht enormer Lagerpotenzial.

Terroir & Herkunft

Die 1,12 Hektar in der Grand-Cru-Lage Les Bressandes liegen ideal in der Mitte des Corton-Hügels. Die durchschnittlich 35 Jahre alten Reben stehen auf komplexem Bajocium- und Oxford-Kalk mit Kieselsteinen, Ton und hohem Eisenanteil.

Rebsorte & Vinifikation

Sortenreiner Pinot Noir, handgetränkt und streng selektiert. Vergoren mit einem Anteil von 40 bis 50 % ganzer Trauben. Der Ausbau erfolgt stilgetreu mit maximal 15–20 % neuem Holz, ungeschönt und unfiltriert.

Speiseempfehlungen

Ausgezeichnet zu doppeltem Kotelett vom Bunten Bentheimer mit Wirsing-Roulade, saftiger Flugente mit Maronenpüree und Sauce rouennaise oder einem aromatischen Steinpilz-Risotto mit Shiitake-Fond.

Besonderheiten

Demeter-zertifizierter biodynamischer Anbau: Die Domaine bearbeitet ihre Parzellen am Corton konsequent mit vier Arbeitspferden (Diva, Epi, Farandole und Gipsy) zur Schonung des Bodens.