Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2016

Weinbeschreibung für Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2016 von Chandon de Briailles

Farbe & Aussehen

Klares, leuchtendes Purpur mit einem granatrotem Rand und einem tiefen, violetten Kern – durchscheinend und glänzend, wie es ein klassischer Burgunder dieser Güte verlangt.

Nase

Die Nase ist verführerisch und vielschichtig: Preiselbeere und Sauerkirsche setzen den fruchtigen Rahmen, dahinter öffnet sich eine warme, fast häusliche Tiefe – man denkt unweigerlich an einen frisch gebackenen Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig, karamellisierten Butterstreuseln und geröstetem Haselnussgrieß. Würzige Akzente von Heublumen, Fenchelsaat und Spitzwegerich verleihen Eleganz und Frische, während grüner Pfeffer und eine lebhafte, fast mediterrane Schärfe – wie eine feurige Gazpacho – für Spannung und Kontur sorgen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der 2016er zunächst zurückhaltend, fast introvertiert – die rote Frucht erscheint als feine Silhouette, eingehüllt in seidene Textur. Doch mit Luft und Geduld entfaltet sich eine maßgeschneiderte Struktur: griffiges, präzises Tannin trägt mühelos, die Säure – lebendig und zielstrebig – deutet auf bemerkenswerte Lagerpotenzial hin. Ein Wein, der noch nicht alles preisgibt.

Abgang

Lang, mineralisch und von feiner Würze durchzogen. Der Abgang bleibt ruhig und fokussiert – kein lautes Finale, sondern ein leises, aber eindringliches Nachklingen, das den Charakter der Côte de Beaune unmissverständlich spricht.

Terroir & Herkunft

Der Corton-Bressandes zählt zu den renommiertesten Grand Crus des Burgunds, gelegen am imposanten Hügel des Corton in der Côte de Beaune. Das Terroir aus kalkhaltigem Ton und Kalkstein verleiht dem Wein seine charakteristische Spannung zwischen Kraft und Eleganz.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir, vinifiziert mit dem für Chandon de Briailles typischen puristischen Ansatz – biodynamische Bewirtschaftung, behutsamer Ausbau, der die Eigenheit des Terroirs in den Vordergrund stellt. Der Jahrgang 2016 brachte im Burgund konzentrierte, strukturreiche Weine mit exzellentem Säurerückgrat.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Kalbsroulade mit Esskastanien und gegrilltem Lauch, pochiertem Huhn mit Grünkohl, Karotte und gebratenen Schupfnudeln oder – für Vegetarier – zu Haselnuss-Gnocchi mit Kürbisragout. Die nussigen, erdigen Aromen dieser Gerichte spiegeln die Komplexität des Weins auf das Schönste wider.

Besonderheiten

Ein Wein, der Geduld belohnt. Jetzt trinkbar mit Dekantierung, doch das wahre Potenzial dürfte sich erst in weiteren fünf bis zehn Jahren vollständig entfalten. Chandon de Briailles gehört zu den stillen, überzeugten Verfechtern des biodynamischen Weinbaus in Burgund – und dieser Grand Cru ist ein beredtes Argument dafür.