Ein eleganter burgundischer Pinot Noir mit feiner Struktur, der Geduld belohnt und das Potenzial eines klassischen Grand Cru aus der Côte de Beaune eindrucksvoll unter Beweis stellt.
Leuchtendes Purpur mit granatrotem Rand und violettem Kern – klar und glänzend im Glas
Aroma
Preiselbeere, Sauerkirsche und Zwetschge treffen auf karamellisierte Butterstreusel und geröstete Haselnuss; dazu würzige Noten von Heublumen, Fenchelsaat, grünem Pfeffer und eine Spur Gazpacho-Würze
Geschmack
Puristische rote Frucht, eingehüllt in seidiges Tannin und lebendige Säure; strukturiert, fein und mit beeindruckender Länge am Gaumen – aktuell noch etwas verschlossen und nach Luft und Zeit verlangend
Charakter
Elegant und präzise, mit klassischer burgundischer Zurückhaltung – ein Wein, der seine Tiefe erst nach und nach preisgibt und enormes Reifepotenzial besitzt
Dazu
Kalbsroulade mit Esskastanien und gegrilltem Lauch, pochiertes Huhn mit Grünkohl und gebratenen Schupfnudeln oder Haselnuss-Gnocchi mit Kürbisragout
Besonderheiten
Chandon de Briailles zählt zu den renommiertesten Weingütern der Côte de Beaune; der Corton-Bressandes ist einer der wenigen Rotwein-Grand-Crus Burgunds und verbindet kraftvolle Mineralität mit feiner Eleganz – der Jahrgang 2016 gilt als ausgewogen mit guter Struktur und Lagerpotenzial
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Klares, leuchtendes Purpur mit einem granatrotem Rand und einem tiefen, violetten Kern – durchscheinend und glänzend, wie es ein klassischer Burgunder dieser Güte verlangt.
Nase
Die Nase ist verführerisch und vielschichtig: Preiselbeere und Sauerkirsche setzen den fruchtigen Rahmen, dahinter öffnet sich eine warme, fast häusliche Tiefe – man denkt unweigerlich an einen frisch gebackenen Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig, karamellisierten Butterstreuseln und geröstetem Haselnussgrieß. Würzige Akzente von Heublumen, Fenchelsaat und Spitzwegerich verleihen Eleganz und Frische, während grüner Pfeffer und eine lebhafte, fast mediterrane Schärfe – wie eine feurige Gazpacho – für Spannung und Kontur sorgen.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der 2016er zunächst zurückhaltend, fast introvertiert – die rote Frucht erscheint als feine Silhouette, eingehüllt in seidene Textur. Doch mit Luft und Geduld entfaltet sich eine maßgeschneiderte Struktur: griffiges, präzises Tannin trägt mühelos, die Säure – lebendig und zielstrebig – deutet auf bemerkenswerte Lagerpotenzial hin. Ein Wein, der noch nicht alles preisgibt.
Abgang
Lang, mineralisch und von feiner Würze durchzogen. Der Abgang bleibt ruhig und fokussiert – kein lautes Finale, sondern ein leises, aber eindringliches Nachklingen, das den Charakter der Côte de Beaune unmissverständlich spricht.
Terroir & Herkunft
Der Corton-Bressandes zählt zu den renommiertesten Grand Crus des Burgunds, gelegen am imposanten Hügel des Corton in der Côte de Beaune. Das Terroir aus kalkhaltigem Ton und Kalkstein verleiht dem Wein seine charakteristische Spannung zwischen Kraft und Eleganz.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Pinot Noir, vinifiziert mit dem für Chandon de Briailles typischen puristischen Ansatz – biodynamische Bewirtschaftung, behutsamer Ausbau, der die Eigenheit des Terroirs in den Vordergrund stellt. Der Jahrgang 2016 brachte im Burgund konzentrierte, strukturreiche Weine mit exzellentem Säurerückgrat.
Speiseempfehlungen
Ideal zu Kalbsroulade mit Esskastanien und gegrilltem Lauch, pochiertem Huhn mit Grünkohl, Karotte und gebratenen Schupfnudeln oder – für Vegetarier – zu Haselnuss-Gnocchi mit Kürbisragout. Die nussigen, erdigen Aromen dieser Gerichte spiegeln die Komplexität des Weins auf das Schönste wider.
Besonderheiten
Ein Wein, der Geduld belohnt. Jetzt trinkbar mit Dekantierung, doch das wahre Potenzial dürfte sich erst in weiteren fünf bis zehn Jahren vollständig entfalten. Chandon de Briailles gehört zu den stillen, überzeugten Verfechtern des biodynamischen Weinbaus in Burgund – und dieser Grand Cru ist ein beredtes Argument dafür.
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