Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2017

Description de vin pour Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2017 de Chandon de Briailles

Couleur & Apparence

Rouge grenat transparent d’une clarté remarquable – une apparence classique pour un Pinot Noir Grand Cru de Bourgogne, privilégiant l’élégance à l’opulence.

Nez

Impressionnant de maturité et de jutosité, ce 2017 se présente avec assurance. Les baies noires de forêt dominent, traversées par des framboises chaudes et des fraises des bois. Sous-jacentes, des notes épicées subtiles : cannelle, vanille, un peu d‘écorce d’arbre et de genévrier. Une légère composante lactique et une touche de levure révèlent la jeunesse de ce Pinot axé sur le fruit, qui n’a pas encore déployé tout son potentiel.

Palais

Le fruit de baie mûr et légèrement chaud se poursuit en bouche, complété par une crème à la vanille et un bois fin. La puissance et la minéralité caractéristiques du Corton bouillonnent en arrière-plan, mais restent encore en retrait. Le tanin se montre mûr et structurant, l’acidité traverse le fruit complet avec précision et confère de la structure. Pour les amateurs de fruit primaire, c’est un moment merveilleux – ceux qui recherchent la complexité devraient faire preuve de patience.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec un fruit persistant et une résonance minérale qui évoque la grande provenance.

Terroir & Origine

Les Bressandes se situe au cœur de la légendaire Colline de Corton, en dessous de Clos du Roi et Les Renardes – ensemble, ils sont considérés comme les meilleurs crus de ce Grand Cru. Les 1,12 hectares de Chandon de Briailles sont répartis sur quatre parcelles. Le sol composé de calcaire du Bajocien et de l’Oxford avec des cailloux, de l’argile et une teneur élevée en fer confère au vin sa structure caractéristique et sa minéralité.

Cépage & Vinification

Pinot Noir provenant de vignes d’âge moyen de 35 ans, vendangé entre le 1er et le 12 septembre 2017. Sélection minutieuse à la table de tri, fermentation avec 40-50% de grappes entières – une technique qui met l’accent sur la structure et la fraîcheur.

Accords Mets-Vins

Canard aux marrons, double côtelette de porc Bentheimer avec roulade de chou frisé ou risotto aux cèpes avec fond de shiitake pour la variante végétarienne.

Particularités

Un Grand Cru en suspens entre le fruit accessible et la complexité encore endormie. À boire maintenant pour les amateurs de fruit, dans 5 à 10 ans pour les terroir-philes.