Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018

Weinbeschreibung für Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018 von Chandon de Briailles

Farbe & Aussehen

Leicht transparentes Granatrot mit der typischen Eleganz eines reifen burgundischen Pinot Noir – leuchtend, klar und verführerisch im Glas.

Nase

Konzentriert und komplex präsentiert sich dieser Grand Cru mit einer faszinierenden Melange aus dunklen Brombeeren, Pflaumen und Heckenkirschen, durchzogen von Unterholz, Moos und erdigen Noten. Dazu gesellen sich Pfingstrosen, ein Hauch Rauch und Speck, sowie überraschend frische Akzente von Blutorange. Die mineralische Prägung von Kalk und eine salzige Note unterstreichen die Herkunft von diesem legendären Hügel.

Gaumen

Opulent und kraftvoll, dabei aber von bestechender Eleganz und Geschmeidigkeit. Der konzentrierte Kern aus dunkler reifer Frucht wird von würzigen Kalk- und Holzaromen sowie leicht fleischigen und speckigen Nuancen umspielt. Das feinkörnige Tannin ist präsent aber geschmeidig, die lebendige Säure sorgt für Spannung und Struktur. Viel Unterholz und eine durchdringende mineralische Lebendigkeit charakterisieren diesen vielschichtigen, präzisen Pinot Noir, der den Gaumen vollständig ausfüllt.

Abgang

Lang, mineralisch und von anhaltender Fruchtkonzentration geprägt, mit feinem Tanningerüst und salziger Frische.

Terroir & Herkunft

Les Bressandes liegt in privilegierter Mittellage am Corton-Hügel zwischen Clos du Roi und Les Renardes und gilt als eine der beiden besten Grand-Cru-Lagen dieser legendären Appellation. Die 1,12 Hektar verteilen sich auf vier Parzellen mit Bajocium- und Oxford-Kalk, durchsetzt von Kieseln, Ton und einem hohen Eisenanteil, der dem Wein seine charakteristische Würze und Kraft verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir von durchschnittlich 35 Jahre alten Reben. Spontanvergärung im Holzcuve mit 40-50% ganzen Trauben, anschließend 14 Monate Ausbau in Barriques und Tonneaux mit geringem Neuholzanteil, ohne weitere Bewegung. Füllung direkt aus dem Fass mit minimalem Schwefelanteil.

Speiseempfehlungen

Mariniertes und karamellisiertes Lammkarree, gebeizte Entenbrust mit Ratatouille und Chorizo, aber auch zu einem gebackenen Quinoa mit Zucchini, Aubergine und Comté – dieser Grand Cru harmoniert sowohl mit kräftigen Fleischgerichten als auch mit aromatischen vegetarischen Kompositionen.