Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018

Weinbeschreibung für Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018 von Chandon de Briailles

Farbe & Aussehen

Ein leicht transparentes, edles Granatrot.

Nase

Der Jahrgang 2018 offenbart ein dichtes, hochkomplexes Geflecht aus dunklen Waldbeeren, reifen Pflaumen und saftigen Blutorangen. Dazu gesellen sich florale Noten von Pfingstrosen, feuchter Waldboden, Unterholz und ein Hauch von Rauch und Speck, getragen von einer feinen Kalknote.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser Grand Cru angenehm füllig und kraftvoll, bewahrt jedoch stets eine aristokratische Eleganz. Der dichte Kern aus dunkler Frucht verschmilzt mit feinkörnigen, geschmeidigen Tanninen und einer lebhaften Säurestruktur. Fleischige Nuancen, etwas Unterholz und eine feine Würze sorgen für enorme Spannung und Lebendigkeit.

Terroir & Herkunft

Die legendäre Grand-Cru-Lage Les Bressandes liegt exponiert in der Mitte des Corton-Hügels. Die 1,12 Hektar umfassenden Parzellen der Domaine sind geprägt von Bajocium- und Oxford-Kalk mit Kieselsteinen, Ton und einem markanten Eisenanteil, was dem Wein seine feine Struktur schenkt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir von durchschnittlich 35 Jahre alten Reben. Die Trauben wurden zu 40 bis 50 % unentbeert (Ganztrauben) spontan im Holzcuve vergoren. Der Ausbau erfolgte über 14 Monate per Schwerkraft in Barriques und Tonneaux mit minimalem Neuholzanteil. Die Abfüllung erfolgte unfiltriert und mit minimaler Schwefelzugabe direkt aus dem Fass.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu mariniertem und karamellisiertem Lammkarree, gebeizter Entenbrust mit Ratatouille und Chorizo oder einem vegetarischen gebackenen Quinoa mit Zucchini, Aubergine und Comté.

Besonderheiten

Dieses geschichtsträchtige Gut arbeitet konsequent biodynamisch (Demeter-zertifiziert) und pflügt die Böden am Corton komplett mit eigenen Pferden. Der Wein verkörpert den „neo-klassischen“ Stil des Hauses: ungeschönt, extrem klar in der Frucht und mit einem Lagerpotenzial für viele Jahrzehnte.